Маффины бисквитные с молочно-белым шоколадом
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Представляю вашему вниманию рецепт ванильно-шоколадных бисквитных маффинов с молочно-белым шоколад в сердцевинке)) Очень нежный десерт для настоящих гурманов!Слово редактора
Бисквитные маффины с молочно-белым шоколадом — отличный вариант для чаепития или сладкого перекуса. Благодаря нежной текстуре и сочетанию ванили с шоколадом они понравятся как взрослым, так и детям. Вы можете экспериментировать с начинкой: вместо молочно-белого шоколада попробовать тёмный или добавить орехи, сухофрукты. Маффины удобно готовить в домашних условиях — они не требуют сложных ингредиентов и особых кулинарных навыков. Подавайте их с чаем, кофе или молочными напитками.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар150г
- мука200г
- разрыхлитель2
- ванилин2шт.
- какао-порошок1г
- кофе растворимый1пакет
- масло растительное3ст. л.
- вода3мл
- уксус1шт.
- шоколад100шт.
- бисквитпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры257г321.25% от дневной нормы
- Углеводы425г141.67% от дневной нормы
- Калории4015кКал167.29% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Елена
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Готовим бисквит. Белки взбиваем с сахаром в пену. Добавляем разрыхлитель, ванилин, растительное масло (без запаха) и взбиваем.Чтобы белки лучше взбивались, используйте охлаждённые яйца и убедитесь, что посуда и венчики сухие. Сахар добавляйте постепенно, это поможет достичь более устойчивой пены. - Шаг 2Шаг 2Затем взбиваем отдельно желтки и вводим их в белковую массу.При введении желтков в белковую массу работайте аккуратно, чтобы не потерять объём взбитых белков. Лучше вводить желтки постепенно, перемешивая лопаткой.
- Шаг 3Шаг 3Постепенно вводим муку, тщательно взбиваем, добавляем немного молока (50-100мл), чтобы получилась консистенция густой сметаны.Следите за консистенцией — тесто должно быть густым, но текучим. Если переборщить с молоком, маффины могут получиться плоскими.
- Шаг 4Шаг 4Делим тесто на две части.
- Шаг 5
Одна остаётся просто ванильной. - Шаг 6
А во вторую добавляем какао и кофе. Если понадобится, добавляем ещё немного молока (оба теста должны быть одной консистенции).Какао и кофе добавляйте постепенно, чтобы не перебить баланс вкусов и не изменить консистенцию теста. Проверяйте, чтобы оба вида теста были одинаковой густоты. - Шаг 7
Берём формочки для выпекания. Я использовала "советские" металлические формы для кексов. Застилаем их пергаментными юбочками.Пергаментные юбочки облегчат извлечение маффинов из форм. Если нет юбочек, можно смазать формы маслом и присыпать мукой. - Шаг 8Шаг 8В каждую формочку наливаем по столовой ложке то шоколадного, то белого теста. Заполняем формочки на 2/3.Заполняя формочки, оставляйте место для подъёма теста — маффины увеличатся в объёме во время выпечки.
- Шаг 9
Шоколад разламываем на брусочки. - Шаг 10
Во внутрь каждого бисквитика вдавливаем слегка по кусочку шоколада. Сверху заливаем ещё чуть-чуть теста. - Шаг 12Шаг 12Готовим крем! Сахар заливаем водой и ставим на огонь. Когда сахар растворится, добавляем кофе и уксус.
- Шаг 13Шаг 13Белок взбиваем в устойчивую пену и тонкой струйкой вливаем горячий сахарный сироп, при этом всё время взбиваем миксером. Если крем получился недостаточно густым, то добавьте немного сахарной пудры и взбейте.
- Шаг 14
Готовые, остывшие маффины украшаем кремом. - Шаг 15
Можно пить чай/кофе вприкуску с маффинами)))) Приятного аппетита!
На заметку
Готовые маффины лучше всего подавать тёплыми — так их вкус раскрывается полностью. Храните маффины в закрытом контейнере при комнатной температуре до 3 дней или в холодильнике до 5 дней. Для разогрева используйте микроволновку 10–15 секунд или духовку при 180 °C на 3–4 минуты. Маффины прекрасно сочетаются с чашечкой кофе или чая.Оценить575
0
Комментарии
24сегодня приготовила по вашему рецепту! Супер! Просто готовить и очень вкусно.👌 единственное, крем не понравился. заменила. но это на вкус и цвет! и еще вопрос, как избежать падения шоколада на самое дно?😀
Ну вот и я приготовила :):)фото прилагаю! Хочу поделиться впечатлением. Во-первых мне понравилось то, что они очень легко готовятся, это хорошо:)Во-вторых получились они такие легкие, просто прелесть :)Ну а в-третьих просто безумно вкусные :) Только у меня почему-то не получилось сохранить шоколад внутри :) во как завернула! в общем положила я шоколад, как вы и написали, а он у меня почему-то вытянулся вверх, прорвал тесто, вылез через макушку бедного маффина и запекся, не знаю почему так. Но нет худа без добра - я в эту дырочку залила крем и получилось наверно еще вкусней :)))). Ну и в заключении, Юльянка, я не знаю где вы взяли рецепт этого крема,но это лучший крем, который я ела в своей жизни :):):)это реально какой-то шедевр, который готовится минут за 10, но невозможно от него оторваться. Его кислинка со сладкими маффинами, это просто то, что нужно. В общем, спасибочки огромное за этот рецепт, уверена, что буду их частенько делать.👍👍👍
уж очень мне нравится рецептик :) пошла готовить 😎
Чудесные мафиины, так аккуратно украшены!
замечательные кексики)) голосую))