Гречневая каша с грибами «Трапеза юной монашки»
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Что бы вкусно и сытно поесть, не обязательно готовить много мяса, можно вообще без него обойтись. Мне захотелось гречневой каши, а что бы она не была «пустая», добавлю в нее парочку шампиньонов. Похожий рецепт, только попроще, мне рассказывала одна моя знакомая, которая приняла постриг и сейчас живет в монастыре. Я человек светский и могу позволить себе некоторые привольности в еде.Слово редактора
Сытное постное блюдо из гречки, шампиньонов и пассированных лука с морковью. Крупу сначала подсушивают на сухой кастрюле — так каша получается рассыпчатой. Готовую поджарку и почти готовую гречку закладывают в горшочек и заливают процеженным настоем шалфея с ромашкой — блюдо томится ещё несколько минут и приобретает травяной аромат. Подойдёт в пост или просто как лёгкий обед без мяса.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа0.5стакан
- морковь1
- шампиньоны2шт.
- шалфей сушеный1ч. л.
- масло растительное3ст. л.
- лук репчатыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки19г21.11% от дневной нормы
- Жиры57г71.25% от дневной нормы
- Углеводы62г20.67% от дневной нормы
- Калории831кКал34.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Полстакана гречневой крупы перебрал, промыл, положил в кастрюлю с толстым дном и просушил на среднем огне, постоянно помешивая. Когда крупа высохла и перестала прилипать к стенкам и ложке, налил полтора стакана холодной воды, подсолил, добавил лавровый лист и оставил вариться на маленьком огне.Прокаливайте крупу до характерного орехового запаха — это и улучшает вкус, и помогает добиться рассыпчатости. - Шаг 2Шаг 2В керамическую кружку положил по чайной ложке сушеного шалфея и ромашки, залил третью стакана крутого кипятка, добавил щепотку сахара, накрыл тарелочкой и оставил настаиваться.Если шалфея или ромашки нет, можно использовать любой травяной чай с мягким вкусом — зверобой или чабрец.
- Шаг 3Шаг 3Пока варится каша, мелко порубил половину головки репчатого лука и натёр на крупной тёрке половину морковки. Крупные шампиньоны — достаточно пары штук — нарезал тонкими секторами.Нарезайте шампиньоны не слишком тонко, чтобы они не потеряли форму при обжарке.
- Шаг 4Шаг 4Готовность каши определял на вкус: она должна быть чуть-чуть не доварена — «на зубок».Пробуйте кашу за три-четыре минуты до предполагаемой готовности — она дойдёт в горшочке.
- Шаг 5Шаг 5По две столовых ложки с горкой лука и морковки спассировал на растительном масле, добавил шампиньоны и обжаривал около двух минут, пока грибы слегка не поджарились.Масла берите ровно столько, чтобы лук и морковь не пригорели, но и не плавали в жире.
- Шаг 6Шаг 6Керамический горшочек ошпарил кипятком, на дно положил поджарку, сверху — кашу. Слегка примял, проткнул ложкой, полил процеженным настоем трав и оставил томиться на среднем огне пять-семь минут.Горшочек обязательно прогрейте кипятком перед закладкой — иначе он может треснуть на огне.
- Шаг 7Шаг 7Готовую кашу щедро посыпал рубленым укропом и перемешал.Укроп добавляйте в последний момент, чтобы он остался свежим и ароматным.
На заметку
Подавайте прямо в горшочке со свежим белым хлебом. Этот рецепт хорош тем, что блюдо не теряет вкус и после разогрева: на следующий день гречка с грибами становится ещё насыщеннее. Храните в холодильнике не дольше двух суток, накрыв горшочек крышкой. На фото видно, как каша остаётся рассыпчатой даже после томления — в этом и есть смысл предварительного прокаливания крупы.Оценить533
0
Комментарии
8Алексей,с Вами голодным никогда не останешься!Так всё вкусно описано!
Я тоже так готовлю, только без шалфея и ромашки. Очень вкусно!))
Очень вкусная каша!!!)
Алексей, мой 14-й голос за ваш рецепт.
12-я!