Тарт с виноградом, яблоками и орехами на решётке
Описание рецепта
Виноград в выпечке — это всегда маленькое открытие: он даёт такую естественную сочность, что никакого дополнительного сока не нужно. Здесь он отлично уживается с яблоками и орехами, а апельсиновая цедра связывает всё в единый тёплый аромат. Решётка сверху — не просто украшение, она делает тарт особенно нарядным, хотя справиться с ней совсем несложно.Слово редактора
Открытый тарт с фруктово-ореховой начинкой и решёткой из теста сверху — простая выпечка, которую можно сделать в будний день. Тесто замешивается стандартное песочное: мука, сахар, соль, вода. Начинку из белого винограда, яблок и орехов с апельсиновой цедрой и коричневым сахаром пробивают блендером. Подходит как для чаепития, так и для лёгкого десерта после ужина.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука280г
- соль0.5ч. л.
- вода125мл
- сахар3ст. л.
- яблоки3шт.
- апельсиновая цедра1г
- виноград белый250г
- сахар коричневый100г
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы38г12.67% от дневной нормы
- Калории168кКал7.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать все ингредиенты для теста, сформировать два шара, накрыть плёнкой и убрать в холодильник.Чем дольше тесто стоит в холодильнике — тем лучше держит форму при выпечке, достаточно 30 минут. - Шаг 2
Соединить все ингредиенты для начинки: виноград, яблоки, орехи, апельсиновую цедру, коричневый сахар — и измельчить блендером до однородной массы.Если начинка получается слишком жидкой, откиньте её на сито перед закладкой в форму. - Шаг 3Шаг 3Разогреть духовку заранее.Температуру духовки установите около 180 °C — ориентируйтесь по своей технике.
- Шаг 4Шаг 4Раскатать первый шар теста и выложить в форму, формируя бортики.Толщина раскатанного теста — около 3–4 мм, иначе дно может не пропечься.
- Шаг 5Шаг 5Выложить начинку поверх теста.Не укладывайте начинку с горкой — при выпечке она осядет.
- Шаг 6Шаг 6Из второго шара теста раскатать полосы и уложить их поверх начинки решёткой.Полосы можно переплести в классическую решётку или просто уложить параллельно.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 20–25 минут до золотистого цвета корзинки.Готовность проверяйте по краям — тесто должно стать светло-коричневым.
На заметку
Тарт подают тёплым или остывшим — при комнатной температуре начинка лучше держит форму. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: виноград можно заменить сливой или грушей. Фото готового тарта с решёткой из теста выглядит особенно эффектно, если полосы уложены аккуратно.Оценить527
0
Комментарии
74 в одном, вкусно так!:) Голосую 12-я)
Богатый пирожок!
СОнечка вкуснота))
8-я)
Сонечка, замечательный тарт! Голосую!