Пирог с луком-пореем
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Приготовила сегодня этот замечательный пирог, составляющие в нем вроде бы и не такие впечатляющие, но конечный результат выше всяких похвал!Слово редактора
Пирог с луком-пореем — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Лук-порей придаёт выпечке нежный вкус и аромат, а слоёное дрожжевое тесто делает пирог воздушным и хрустящим. Попробуйте добавить в начинку немного сыра — это усилит вкус и сделает блюдо ещё более аппетитным. Такой пирог хорошо сочетается с лёгкими салатами и супами, а также может стать сытным самостоятельным блюдом. В сезон урожая лука-порея это блюдо особенно актуально!Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-порей2шт.
- тесто слоеное дрожжевое400г
- масло сливочное40г
- яйца куриные3шт.
- сливки100мл
- сахарпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки50г55.56% от дневной нормы
- Жиры147г183.75% от дневной нормы
- Углеводы185г61.67% от дневной нормы
- Калории2270кКал94.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Лук-порей нарезаем кольцами, кладем на разогретую сковороду со сливочным маслом, солим перчим, добавляем немного сахара и мускатного ореха, тушим на медленном огне до полуготовности. Размораживаем тесто, раскатываем и выкладываем в форму(у меня - 20,5см), делаем бортики. Тесто накалываем вилкой вырезаем круг из пергаментной бумаги, равный диаметру дна формы, кладем его на тесто и засыпаем фасолью или горохом. Выпекаем при температуре 180 гр. 15 минут. Пока выпекается основа пирога, готовим заливку, для этого яйца взбиваем со сливками. На дно основы выкладываем лук-порей, заливаем яично-сливочной смесью и отправляем в духовку на 25 минут. Готовый пирог можно посыпать измельченной зеленью или сыром, он хорош как теплый, так и холодный! Приятного аппетита!!!При тушении лука-порея следите, чтобы он не подгорел — должен стать мягким, но сохранить цвет. Для равномерного прогревания теста используйте форму с антипригарным покрытием. Фасоль или горох помогут тесту сохранить форму и не подняться в центре. - Шаг 2
... - Шаг 3
... - Шаг 4
... - Шаг 5
...Перед выпеканием основы убедитесь, что духовка хорошо прогрета. Готовность основы можно проверить визуально — тесто должно слегка зарумяниться и стать упругим. - Шаг 6
...При взбивании яиц со сливками добейтесь однородной консистенции и лёгкого увеличения объёма смеси. Это обеспечит равномерное распределение заливки в пироге. - Шаг 7
...Перед тем как отправить пирог в духовку, убедитесь, что яично-сливочная смесь равномерно покрывает лук-порей. Следите за температурой — при слишком высокой пирог может подгореть. - Шаг 8
...Готовность пирога можно определить по золотистой корочке и устойчивой консистенции заливки — она не должна дрожать при лёгком встряхивании формы. - Шаг 9
...
На заметку
Готовый пирог с луком-пореем лучше всего подавать тёплым — так ярче раскрывается вкус. Хранить пирог можно в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве рекомендуется использовать духовку, разогревая при 180 °C в течение 10–15 минут, чтобы сохранить хрустящую текстуру теста. Для более насыщенного вкуса можно добавить в начинку немного тёртого сыра.Оценить5129
0