Маринованные маслины
Описание рецепта
Слово редактора
Маринованные маслины — отличная добавка к многим блюдам: они прекрасно дополнят пасту, салаты и мясные закуски. Такой маринад поможет раскрыть вкус маслин и придаст им пикантности благодаря перцу чили и тимьяну. Попробуйте экспериментировать с пряностями — можно добавить немного розмарина или орегано. Маслины, приготовленные по этому рецепту, станут изюминкой вашего стола и порадуют любителей ярких вкусов.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- маслины450г
- оливковое масло250мл
- лавровый лист2шт.
- перец чили3шт.
- лук репчатый2шт.
- тимьянпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы11г3.67% от дневной нормы
- Калории768кКал32.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кастрюльку налить оливкового масла, чили, лавровых листа, нарезанных зубчика чеснока и тимьяна. Нагревать на медленном огне 1-2 мин, не давая чесноку потемнеть. Дать полностью остыть. Плотно набить в банку 450 гр маслин в их рассоле и ароматным маслом. Маслины должны быть полностью покрыты маслом, так что если необходимо, долить его. Хранить 4 дня в холодильнике.
Чтобы чеснок не дал горького привкуса, внимательно следите за его цветом — как только начнёт темнеть, сразу снимайте с огня. Для более насыщенного аромата можно добавить немного лимонного сока или цедры
На заметку
Маринованные маслины лучше всего хранить в холодильнике в плотно закрытой банке — так они сохранят вкус и аромат до 2 недель. Перед подачей можно слегка обсушить и выложить на тарелку, украсив веточками тимьяна. Маслины прекрасно дополнят салаты, мясные и рыбные блюда, а также станут отличной закуской к сухому вину.