Особенности рецепта: Средиземноморский киш с курицей, овощами и базиликом

🟢 Быстро 🔥 3461 ккал 🟡 1 ч 30 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор SarafElena.

Средиземноморский киш с курицей, овощами и базиликом

11 июля 2026

Время приготовления 1 ч 30 мин

SarafElenaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Впервые решила приготовить киш — и он сразу получился. Холодным вкуснее, чем горячим.

Слово редактора

Открытый французский пирог с нежной песочной основой и сливочно-сырной начинкой. Куриное филе сочетается с маскарпоне, сливками, помидорами, болгарским перцем и свежим базиликом. Блюдо подходит как для семейного ужина, так и для праздничного стола. Особенность этого рецепта — киш вкуснее в холодном виде, поэтому его удобно готовить заранее.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки173г
192.22% от дневной нормы
Жиры208г
260.00% от дневной нормы
Углеводы214г
71.33% от дневной нормы
Калории3461кКал
144.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Фотоотчеты пользователей по рецепту

zagor.v.s

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Замесила тесто: в размягчённое сливочное масло вбила яйцо, посолила, добавила муку и вымесила до однородности. Убрала в холодильник на 30 минут.
Масло должно быть мягким, но не растопленным — так тесто выйдет рассыпчатым.
Шаг 2
Шаг 2
Смешала яйца с маскарпоне, сливками, тёртым сыром, специями и соусом. Добавила нарезанное куриное филе.
Сыр можно взять пармезан или грюйер — они дают приятную солоноватую нотку.
Шаг 3
Шаг 3
Лук и болгарский перец нарезала кубиками, помидор очистила от семян и тоже нарезала кубиками. Добавила овощи в начинку. Листья базилика порвала произвольно и отправила туда же.
Семена помидора дают лишнюю влагу, поэтому их важно удалить перед добавлением в начинку.
Шаг 4
Шаг 4
Тесто раскатала и выложила в форму, сформировала бортики около трёх сантиметров высотой.
Бортики высотой около трёх сантиметров удержат жидкую начинку при запекании.
Шаг 5
Шаг 5
Вылила начинку в форму и выпекала при 170 °C 50 минут.
Если верх начинки начинает румяниться слишком быстро, прикройте форму фольгой.
Шаг 6
Шаг 6
После выпечки оставила киш в выключенной духовке примерно на один час.
Не торопитесь вынимать киш сразу — час в остывающей духовке помогает начинке окончательно схватиться.

На заметку

Этот рецепт особенно хорош тем, что киш раскрывается в холодном виде: начинка уплотняется, срез получается аккуратным. Храните в холодильнике до двух суток, накрыв плёнкой. Перед подачей можно нарезать порционно — удобно для фото и сервировки. В начинку вместо курицы подойдёт индейка или запечённые кабачки.

Оценить533

SarafElena