Десерт "шок-манже"
Описание рецепта
Что может быть приятнее прохладного десерта жарким летним вечером?
Слово редактора
Шок-манже — классический армянский десерт, который порадует любителей шоколада. Прохладный и насыщенный, он особенно хорошо подойдёт для летнего вечера, став прекрасным завершением ужина или приятным дополнением к чашке кофе. Коньяк в составе добавляет десерту изысканный аромат и глубину вкуса. Попробуйте подать шок-манже с ягодами или взбитыми сливками — это подчеркнёт его вкус и сделает подачу более эффектной.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные3шт.
- масло сливочное100г
- коньяк2ст. л.
- шоколад черный горький100г
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории537кКал22.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
1. Поставить растапливать на водяной бане масло и шоколад.
2. Отделить белки от желтков. Взбить до пиков яичные белки, добавить сахарную пудру, снова взбить.
3. Затем ввести желтки, тщательно перемешать.
4. Растопленную шоколадную массу ввести в яичную смесь, тщательно перемешать, влить коньяк.
5. Выложить в формочки и отправить в морозилку на 45-60 минут.
При растапливании на водяной бане следите, чтобы вода не касалась дна чаши с шоколадом и маслом — иначе масса может расслоиться. Белки взбивайте в сухой чистой посуде, иначе не достигнут устойчивых пиков. Сахарную пудру добавляйте постепенно, это поможет лучше взбить массу.
На заметку
Десерт «шок-манже» лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 2–3 часа перед подачей. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, чтобы сохранить текстуру и вкус. Для более выраженного аромата можно увеличить количество коньяка до 3 столовых ложек, но следите за балансом вкуса.