Десерт "шок-манже"

14 апреля 2026

Время приготовления 1 ч

All_gaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

All_gaАвтор рецепта

Светлана МорозоваРедактор

Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Что может быть приятнее прохладного десерта жарким летним вечером?

Слово редактора

Шок-манже — классический армянский десерт, который порадует любителей шоколада. Прохладный и насыщенный, он особенно хорошо подойдёт для летнего вечера, став прекрасным завершением ужина или приятным дополнением к чашке кофе. Коньяк в составе добавляет десерту изысканный аромат и глубину вкуса. Попробуйте подать шок-манже с ягодами или взбитыми сливками — это подчеркнёт его вкус и сделает подачу более эффектной.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры45г
56.25% от дневной нормы
Углеводы17г
5.67% от дневной нормы
Калории537кКал
22.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
1. Поставить растапливать на водяной бане масло и шоколад. 2. Отделить белки от желтков. Взбить до пиков яичные белки, добавить сахарную пудру, снова взбить. 3. Затем ввести желтки, тщательно перемешать. 4. Растопленную шоколадную массу ввести в яичную смесь, тщательно перемешать, влить коньяк. 5. Выложить в формочки и отправить в морозилку на 45-60 минут.
При растапливании на водяной бане следите, чтобы вода не касалась дна чаши с шоколадом и маслом — иначе масса может расслоиться. Белки взбивайте в сухой чистой посуде, иначе не достигнут устойчивых пиков. Сахарную пудру добавляйте постепенно, это поможет лучше взбить массу.

На заметку

Десерт «шок-манже» лучше всего подавать охлаждённым — поставьте его в холодильник на 2–3 часа перед подачей. Храните десерт в холодильнике до 3 дней в закрытой ёмкости, чтобы сохранить текстуру и вкус. Для более выраженного аромата можно увеличить количество коньяка до 3 столовых ложек, но следите за балансом вкуса.

Оценить522

All_ga