Полента с курицей
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Слово редактора
Полента с курицей — классическое блюдо итальянской кухни, которое порадует вас своей нежностью и сытностью. Кукурузная полента отлично сочетается с томатной пастой и ароматными травами, а добавление курицы делает блюдо более питательным. Подавайте поленту с куриной грудкой, дополнив свежими овощами или салатом. Это блюдо подойдёт как для семейного ужина, так и для праздничного стола — оно удивит гостей своей простотой и изысканностью.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- полента1г
- вода3мл
- томатная паста2ст. л.
- соль1щепотка
- базиликпо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- перец белый молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы8г2.67% от дневной нормы
- Калории50кКал2.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить поленту: в кипящую подсоленную воду медленно высыпать поленту, постоянно помешивая, чтобы избежать разбрызгивания поленты, комкования и пригорания.Чтобы полента получилась однородной, используйте венчик. Посыпайте поленту тонкой струйкой, это поможет избежать комков. - Шаг 2
Готовить ещё одну минуту на слабом огне, помешивая до загустения поленты.Полента должна стать густой и начать отходить от стенок кастрюли — это признак того, что она готова к следующему этапу. - Шаг 3
Выложить поленту в форму для запекания, смазанную маслом. Желательно использовать большую неглубокую форму, чтобы толщина поленты была не более 1-2 см. Если взять глубокую форму и полента будет толще, чем 1-2 см,то можно будет после приготовления её разрезать. Сверху посыпать тёртым сыром. Дать постоять.Используйте форму с антипригарным покрытием, чтобы полента не прилипала. Тёртый пармезан хорошо подойдёт для посыпки — он придаст блюду насыщенный вкус. - Шаг 4
Приготовить мясо: пожарить на оливковом масле мелко порезанное куриное филе в течение 10 минут.Чтобы курица не получилась сухой, не перегревайте сковороду и не жарьте на слишком сильном огне. Куриное филе должно быть равномерно золотистым. - Шаг 5
Добавить измельченный лук, пожарить его на среднем огне несколько минут до размягчения.Лук должен стать прозрачным и мягким, но не подрумяниваться — так он не перебьёт вкус других ингредиентов. - Шаг 6
Затем добавить мелко порезанные томаты и томатную пасту, поперчить, посолить и готовить ещё минут 10.Томаты лучше брать спелые и сочные — они дадут больше вкуса и сока. Можно добавить немного сахара, если томаты кислые. - Шаг 7
В это время запечь поленту в духовке при 180°С в течение 5-10 минут до появления корочки. Достать поленту с духовки, нарезать на квадратные кусочки с толщиной 1-2 см. Подавать поленту с соусом и куриным филе.Готовность поленты можно определить по золотистой корочке и лёгкому хрусту при нажатии на поверхность. Следите, чтобы полента не подгорела.
На заметку
Полента с курицей лучше всего подавать горячей — так она сохраняет текстуру и вкус. Остатки можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогреть в микроволновой печи или на сковороде с небольшим количеством оливкового масла. К блюду отлично подойдут свежие овощи или лёгкий салат с оливковым маслом и лимонным соком.Оценить515
0