Полента с курицей

Приготовить поленту: в кипящую подсоленную воду медленно высыпать поленту, постоянно помешивая, чтобы избежать разбрызгивания поленты, комкования и пригорания.

Готовить ещё одну минуту на слабом огне, помешивая до загустения поленты.

Выложить поленту в форму для запекания, смазанную маслом. Желательно использовать большую неглубокую форму, чтобы толщина поленты была не более 1-2 см. Если взять глубокую форму и полента будет толще, чем 1-2 см,то можно будет после приготовления её разрезать. Сверху посыпать тёртым сыром. Дать постоять.

Приготовить мясо: пожарить на оливковом масле мелко порезанное куриное филе в течение 10 минут.

Добавить измельченный лук, пожарить его на среднем огне несколько минут до размягчения.

Затем добавить мелко порезанные томаты и томатную пасту, поперчить, посолить и готовить ещё минут 10.

В это время запечь поленту в духовке при 180°С в течение 5-10 минут до появления корочки. Достать поленту с духовки, нарезать на квадратные кусочки с толщиной 1-2 см. Подавать поленту с соусом и куриным филе.