Кростата с миндальным кремом и шоколадом
Описание рецепта
Готовят такие пироги в Италии. Кростата - пирог из песочного теста с различными начинками - фруктовыми, ореховыми, шоколадными, творожными, сырными и овощными. Пирог может быть открытый, а может и с крышкой и решеткой из полосок теста. Это очень легкий в приготовлении и невероятно вкусный пирог. Поверьте. А лучше, проверьте:)Слово редактора
Кростата — итальянский открытый пирог из песочного теста. Начинки бывают самые разные: фруктовые, ореховые, шоколадные, творожные. В этом варианте — миндальный крем на основе взбитого масла, яиц и сахара с добавлением рома и шоколада. Тесто готовится быстро, крем — ещё быстрее. Подходит для чаепития в будни и для угощения гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука250г
- сахар90г
- миндаль50г
- яйца куриные1шт.
- шоколад100г
- ром1ч. л.
- яичные желтки1шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы41г13.67% от дневной нормы
- Калории274кКал11.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Масло порубите ножом с мукой до состояния крошки. Добавьте остальные ингредиенты теста и замесите. Уберите тесто в холодильник на 30 минут.Масло для теста должно быть холодным — тогда крошка получается рассыпчатой и тесто не затянется. - Шаг 2
Взбейте масло до пышности. Продолжая взбивать, добавьте сахар, затем по одному яичные желтки и яйца. Хорошо взбейте, после чего добавьте миндаль, ром и шоколад.Шоколад можно натереть на тёрке или порубить ножом — добавляйте в самом конце, чтобы он не растаял от тепла взбитого масла. - Шаг 3
Духовку разогрейте до 170 °C. Тесто достаньте из холодильника, раскатайте и выложите в форму. Наколите вилкой по всей поверхности.Форму лучше взять с низкими бортами — около трёх-четырёх сантиметров — традиционный размер для кростаты. - Шаг 4
Выпекайте основу 15 минут при 170 °C. Достаньте из духовки и выложите в неё миндальный крем.Накалывайте тесто часто и равномерно, чтобы основа не вздулась при выпекании. - Шаг 5
Верните пирог в духовку и выпекайте ещё 30 минут при 170 °C. Проверьте готовность крема: он не должен быть жидким — начнёт твердеть от краёв к центру.Ориентируйтесь на свою духовку: у некоторых 30 минут достаточно, у других может понадобиться ещё пять-десять. - Шаг 6
Если центр ещё мягкий, уменьшите температуру до 150 °C и держите пирог в духовке до готовности. Достаньте и немного остудите перед нарезкой.Пирог легче режется когда полностью остынет — в тёплом виде крем ещё мягкий. - Шаг 7
Достаем. Немного остужаем. - Шаг 8
Разрезаем. - Шаг 9
И наслаждаемся. Не забудьте угостить родных и близких. Приятного Вам! :)
На заметку
Подавайте кростату комнатной температуры — так вкус миндального крема раскрывается полнее. Храните под крышкой при комнатной температуре до двух суток или в холодильнике до четырёх. Этот рецепт легко адаптировать: шоколад можно взять молочный или тёмный, ром заменить миндальным экстрактом. Пошаговые фото помогут не пропустить нужный момент готовности крема.Оценить534
0
Комментарии
6И мне понравилось)))очень))) Голосую!
Я с 14-м голосом! Начинка просто потрясающая!
Очень нравится, Кристина! Голосую 7-я и в КК унесла, спасибо!
Голосую за кростату ... и подумала о таком пирожке на завтрак:)
Красив и представляю, как вкусен!