Жаренные индюшачьи сердечки (повтор)
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Наиболее вкусным в данном рецепте получаются именно индюшачьи сердечки, но можно использовать и другие.Слово редактора
Индюшачьи сердечки — это не только полезно, но и очень вкусно! Благодаря обжариванию и тушению они получаются сочными и ароматными. Чабрец и бальзамический уксус придают блюду изысканный вкус. Сердечки можно подать как самостоятельное блюдо или в качестве дополнения к гарниру из круп или овощей. Попробуйте экспериментировать с разными видами лука и специями — так вы сможете каждый раз открывать новые вкусовые оттенки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук красныйпо вкусу
- бальзамический уксуспо вкусу
- чабрецпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории5кКал0.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Индюшачьи сердечки порезать, обсушить на полотенце. На небольшом количестве масла на сильном огне обжарить сердечки в течение 5 минут, несколько раз переворачивая. Посыпать чабрецом. Как сердечки карамелизуются со всех сторон, Положить порезанный лук, снизить огонь до среднего. Тушить, перемешивая сердечки около 10 минут. За две минуты до окончания полить бальзамическим уксусом и посолить. Перемешать. После выключения газа посыпать мелко порезанной петрушкой. Перемешать и положить в подогретое блюдо. Поставить сковороду с остатками на огонь, налить полстакана вина, бульона или воды. Добиться полного растворения остатков, размешав и отделив остатки от сковороды деревянной ложкой (деглазировать). Выпарить половину. Посолить по вкусу. Получившимся соусом полить сердечки. Сердечки подавать с любым гарниром.При обжаривании сердечек на сильном огне важно не перегреть сковороду — иначе они подгорят вместо карамелизации. Лук добавляйте, когда сердечки приобретут золотистый оттенок. Для деглазирования можно использовать не только вино, бульон или воду, но и остатки маринада, если сердечки мариновались — так вкус будет насыщеннее. - Шаг 2Важно. Не передержите сердечки, иначе они будут жесткими и сухими. Вместо бальзамического уксуса можно использовать лимонный сок, но вкус будет другим. На второй фотографии представлена композиция: рис, приготовленный как для азербайджанского плова, сердечки, мясной салат, который я представил ранее и квашеная капуста, сделанная по рецепту хозяйки сайта, приправленной оливковым маслом и красным луком.Чтобы сердечки оставались сочными, не держите их долго на огне и не прокалывайте вилкой — так они потеряют сок. Если нет чабреца, можно использовать другие пряные травы, например, розмарин или тимьян — они тоже хорошо сочетаются с индейкой.
На заметку
Жаренные индюшачьи сердечки лучше подавать горячими — при разогреве они могут потерять часть вкусовых качеств. Если остались, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней и разогревайте на сковороде на среднем огне, добавив немного масла. К сердечкам отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, а также свежие овощи и лёгкий салат.Оценить522
0
Комментарии
4спасибо, первый раз готовила сердечки, понравилось)
Что-то я и не видела у нас индюшачьи сердечки...Будем искать))))))
9-я!
Ни когда не покупала индюшачьи сердечки, а теперь соблазнилась и завтра куплю, с тем чтобы приготовить их по Вашему рецепту)))