Особенности рецепта: Новогоднее печенье с кардамоном в шоколадной глазури

Name: Новогоднее печенье с кардамоном в шоколадной глазури
Cook time: 2 h
Total time: 2 h
Yield: 60

🟢 Быстро 🔥 42 ккал 🟡 2 ч мин 🧡 Количество порций 60. Автор АнастасияВ.

Новогоднее печенье с кардамоном в шоколадной глазури

08 июля 2026

Время приготовления 2 ч

АнастасияВАвтор рецепта

Описание рецепта

Тесто делила на три части и раскатывала каждую по очереди — так фигурки выходят аккуратнее, а шоколад ложится ровно. Кардамон здесь задаёт весь характер: пряный, чуть тёплый запах держится долго.

Слово редактора

Ароматное печенье с кардамоном на масляном тесте — классический вариант домашней выпечки к зимним праздникам. Из одной порции теста выходит около 60 фигурок толщиной 3–5 мм. После выпечки их покрывают растопленным тёмным шоколадом и украшают грецкими орехами и сахарными жемчужинами. Подходит для праздничного стола и как съедобный подарок.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы7г
2.33% от дневной нормы
Калории42кКал
1.75% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Муку, разрыхлитель, кардамон, сахар и ванильный сахар перемешать в миске.
Кардамон лучше смолоть непосредственно перед замешиванием — так аромат будет ярче.
Шаг 2
Добавить яйцо, масло и две ст. л. воды, замесить однородное тесто. Завернуть в пищевую плёнку и убрать в холодильник на 30 минут.
Чтобы тесто не прилипало к скалке, раскатывайте его под листом пищевой плёнки.
Шаг 3
Духовку разогреть до 175 °C.
Температура готова, когда от духовки идёт равномерный жар без резких колебаний.
Шаг 4
Тесто разделить на три части. Каждую часть раскатать на присыпанной мукой поверхности толщиной 3–5 мм и вырезать фигурки формочками.
Работайте с одной частью теста, остальные держите в холодильнике — так фигурки лучше держат форму.
Шаг 5
Выложить фигурки на противень, покрытый бумагой для запекания, и запечь 10–12 минут. Дать полностью остыть.
Печенье считается готовым, когда края едва начинают золотиться; не передержите — оно дойдёт на решётке.
Шаг 6
На паровой бане растопить тёмный шоколад и кистью нанести на остывшее печенье. Сверху выложить грецкие орехи и сахарные жемчужины.
Шоколад наносите тонким слоем и сразу кладите украшения, пока он не застыл.
Шаг 7
На паровой бане растопить шоколад и при помощи кисти нанести на печенье.
Шаг 8
Выложить грецкие орешки и сахарные "жемчужинки".
Шаг 9
Вот и получился отличный подарок к Новогодним праздникам! Приятного аппетита!

На заметку

Готовое печенье храните в плотно закрытой жестяной коробке до двух недель — шоколад и кардамон не теряют аромата. Этот рецепт с фото удобно повторять: тесто можно заморозить порциями и выпекать по мере надобности. Вместо грецких орехов подойдут миндальные лепестки или дроблёные фисташки.

Оценить537

АнастасияВ