Блины «Сверточки» с яйцом всмятку и сливочным маслом
Описание рецепта
Воскресное утро, тёплые блины — это воспоминание из детства, бабушкины блины. Тесто она делала на глаз, но результат был всегда одинаковый: тонкие, чуть маслянистые, с мягким желтком внутри. Яйцо всмятку на блине — это не привычная начинка, а скорее способ есть два простых продукта одновременно, и получается вкуснее, чем по отдельности. Сливочное масло здесь не украшение, а полноценная часть блюда: оно пропитывает блин и смягчает вкус соли. Такие сверточки хороши именно тёплыми, сразу со сковороды.Слово редактора
Блины «Сверточки» — простая домашняя еда: тонкий блин, начинённый яйцом всмятку и политый растопленным сливочным маслом. Никакой сложной начинки — только три ингредиента внутри. Подходит на завтрак или воскресный бранч. Тесто замешивается на молоке с яйцами и растительным маслом, консистенция — как жирные сливки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соль0.3ч. л.
- масло растительное2ст. л.
- масло сливочное50г
- мукапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры76г95.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории683кКал28.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить тесто: тёплое молоко взбить с двумя яйцами, добавить соль, муку и растительное масло. Перемешать до однородности.Тесто должно быть достаточно густым — примерно как жирные сливки: тяжёлое, но текучее. - Шаг 2
Шаг 2Испечь блины на разогретой сковороде.Сковороду смазывайте маслом только перед первым блином — в тесте уже есть растительное масло. - Шаг 3Шаг 3Два яйца отварить всмятку: опустить в кипящую воду и варить три минуты, затем достать.Три минуты в кипятке дают мягкий, чуть жидкий желток — он растекается по блину при разминании.
- Шаг 4Шаг 4Сливочное масло растопить.Масло удобно растапливать в маленьком сотейнике или в микроволновке прямо во время варки яиц.
- Шаг 5
Яйца очистить от скорлупы. На каждый блин положить по одному яйцу и размять его прямо на блине.Очищайте яйцо аккуратно — белок при варке всмятку ещё нежный и легко рвётся. - Шаг 6Шаг 6Полить сливочным маслом, посолить.Соль добавляйте по вкусу — особенно если сливочное масло уже солёное.
- Шаг 7Шаг 7Свернуть блин конвертом или рулетом.Сворачивать удобно треугольником или трубочкой — как больше нравится.
На заметку
Подавайте сразу, пока блины тёплые — остывший желток теряет нежность. Этот рецепт хорош и в качестве быстрого завтрака, и как лёгкий перекус. Готовые сверточки можно сфотографировать в разрезе — видно слои блина и начинку. Хранить не рекомендуется: блины с яйцом всмятку теряют вкус уже через час.Оценить513
0
Комментарии
1Да, бабушкины блинчики всегда вкусны!голосую!