Мини-оладушки с хрустящим ободком
Описание рецепта
Коротко - идеальный рецепт, вкусный и красивый результат. Эксперименты, т.е. отклонения от основного рецепта, не всегда плучались более вкусными, поэтому придерживаюсь основного и фантазирую с соусами, вареньем, фруктовыми пюре, мягкими сырами :)
Слово редактора
Мини-оладушки — отличный вариант для завтрака или лёгкого перекуса. Благодаря небольшому размеру они удобно помещаются на тарелке и подходят даже для самых маленьких едоков. Хрустящий ободок придаёт им особую привлекательность и текстуру — такое блюдо не оставит равнодушным ни ребёнка, ни взрослого. Подавайте оладушки не только с классическими вареньем и мёдом, но и экспериментируйте с более необычными топпингами — например, с ягодным соусом или мягким сыром с травами.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории2кКал0.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
В кефир всыпать сахар, соль, соду - перемешать.
Кефир лучше использовать комнатной температуры — так сода лучше отреагирует и тесто будет пышнее. Перемешивайте быстро, чтобы реакция не затянулась.
- Шаг 2
Постепенно добавлять муку. У меня часто получается, что достаточно 1,5 ст. муки. Убедиться что нет комочков.
Для однородности теста можно использовать венчик. Если тесто слишком густое — добавьте немного кефира, если жидкое — ещё немного муки.
- Шаг 3
Разогреть сковороду. Выкладывать: одна ложка - один оладушек. Жарить с двух сторон на оливковом масле для жарки. Использую сковороду для блинов с тефлоновым покрытием, поэтому масла добавляю минимальное количество.
Чтобы оладушки получились с хрустящим ободком, жарьте на среднем огне. Готовность можно определить по золотисто-коричневому цвету — оладушки должны стать румяными с обеих сторон.
На заметку
Мини-оладушки лучше всего подавать горячими — так сохраняется хрустящий ободок. Можно хранить в холодильнике до 2 дней, а перед подачей разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Отлично сочетаются с мёдом, сметаной, ягодным вареньем или фруктовым пюре.