Особенности рецепта: Грибная запеканка с морковью и зеленью

🟢 Быстро 🔥 348 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Виктория.

Грибная запеканка с морковью и зеленью

14 июля 2026

Время приготовления

ВикторияАвтор рецепта

Описание рецепта

Плотная, сытная запеканка — и никакого мяса. Грибы с морковью делают своё дело.

Слово редактора

Грибная запеканка — сытное вегетарианское блюдо из отварных грибов, обжаренных с луком и морковью, залитых жидким тестом на молоке и яйцах. Слои чередуются: грибная масса — тесто — снова грибы — тесто, поэтому в разрезе запеканка выглядит аккуратно. Подходит как основное блюдо на обед или ужин. Для сытности можно добавить тёртый сыр между слоями.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яйца куриные4шт.
молоко12мл
мука5г
морковь2
соль1щепотка
масло растительноепо вкусу
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки27г
30.00% от дневной нормы
Жиры24г
30.00% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории348кКал
14.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле.
Лук не нужно зажаривать до коричневого цвета — достаточно прозрачности, иначе он будет горчить.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить нарезанную кусочками морковь и обжаривать вместе несколько минут.
Морковь режьте некрупно, чтобы она успела приготовиться вместе с луком за несколько минут.
Шаг 3
Шаг 3
Отварить грибы в подсоленной воде, крупно нарезать и добавить к луку с морковью. Всё перемешать и жарить несколько минут. Посолить и поперчить по вкусу.
Подойдут шампиньоны, лесные грибы или замороженные — предварительно отварите их в подсоленной воде и слейте воду.
Шаг 4
Шаг 4
Соединить муку, яйца, молоко и рубленую зелень. Вымесить жидкое тесто.
Тесто должно быть жидким, как на блины: легко растекается по форме и заполняет все пустоты между грибами.
Шаг 5
Шаг 5
Форму смазать растительным маслом. Выложить на дно часть грибной массы, затем слой теста, снова грибы с морковью и оставшееся тесто.
Распределяйте слои равномерно: так запеканка пропечётся одинаково и хорошо держит форму при нарезке.
Шаг 6
Шаг 6
Выпекать в разогретой до 200 °C духовке до готовности.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: тесто не должно быть сырым внутри. Обычно хватает около 30–35 минут.

На заметку

Запеканку подавайте горячей, нарезав на порционные куски. Хорошо сочетается со сметаной или свежей зеленью. Хранится в холодильнике до двух суток, перед подачей разогрейте в духовке или микроволновке. Если хотите зафиксировать результат — сфотографируйте разрез: слои смотрятся выразительно. По этому рецепту можно варьировать зелень — укроп, петрушка, зелёный лук.

Оценить526

Виктория