Торт «Рафаэлло» с маскарпоне и миндалём
Описание рецепта
Когда хочется праздничного торта, который не требует сложных украшений и при этом выглядит нарядно — этот рецепт выручает. Бисквит мягкий, крем из маскарпоне тает во рту, а жареный миндаль даёт приятный хруст в каждом кусочке. Кокосовая стружка снаружи завершает образ — и вкус, и вид отсылают к любимым конфетам. Готовить его лучше с вечера: за ночь в холодильнике торт набирает нужную текстуру и становится значительно вкуснее.Слово редактора
Бисквитный торт с кремом из маскарпоне и сгущёнки, прослоённый жареным миндалём и покрытый кокосовой стружкой. По вкусу действительно напоминает конфеты «Рафаэлло» — нежный, кокосовый, с лёгкой ореховой ноткой. Подойдёт для новогоднего стола: украшение снежинками из мастики вписывает его в праздничный декор. Готовится заранее — торт настаивается ночь в холодильнике.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо3шт.
- вода4ст. л.
- сахар150г
- мука100г
- картофельный крахмал100г
- разрыхлитель3ч. л.
- кокосовая стружка30г
- маскарпоне500г
- молоко0.8бутылка
- миндаль110г
- бисквитпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки94г104.44% от дневной нормы
- Жиры313г391.25% от дневной нормы
- Углеводы361г120.33% от дневной нормы
- Калории4624кКал192.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
ирина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Взбиваем яйца с сахаром и водой. Постепенно вводим муку, крахмал и разрыхлитель, замешиваем однородное тесто.Вводите сухие ингредиенты постепенно, перемешивая лопаткой снизу вверх, чтобы тесто не осело. - Шаг 2
Разъёмную форму диаметром 24–26 см выстилаем пергаментом, выливаем тесто и выпекаем при 180 °C около 40 минут.Проверьте готовность бисквита деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. - Шаг 3
Готовый бисквит полностью остужаем, затем разрезаем на два коржа.Режьте остывший бисквит длинным ножом-пилой или ниткой — так коржи выйдут ровнее. - Шаг 4
Миндаль чистим и обжариваем на медленном огне, затем измельчаем так, чтобы кусочки были размером примерно с горошину.Не пережарьте миндаль: он должен стать золотистым, но не горчить. - Шаг 5
Маскарпоне взбиваем со сгущёнкой до однородного крема.Сгущёнку берите варёную или обычную — от этого зависит сладость и плотность крема. - Шаг 6
Шаг 6Собираем торт в форме: кладём один корж, в половину крема добавляем весь миндаль и выкладываем на корж. Накрываем вторым коржом, выкладываем оставшийся крем и разравниваем ножом.Удобнее собирать торт прямо в разъёмной форме — борта держат слои ровно. - Шаг 7Шаг 7Отправляем торт на ночь в холодильник. Утром вынимаем из формы, посыпаем кокосовой стружкой и украшаем снежинками из мастики.Кокосовую стружку наносите перед подачей, чтобы она не отсырела в холодильнике.
На заметку
Торт хранится в холодильнике до трёх суток — на второй день крем пропитывает коржи и вкус становится насыщеннее. Мастичные снежинки можно заменить кокосовыми шарами или целым миндалём. Этот рецепт с фото удобно повторить заранее: торт полностью готов к подаче утром без лишней суеты.Оценить545
0
Комментарии
9Здравствуйте! Подскажите, пожалуйста, форму какого диаметра Вы использовали?
Замечательный рецепт! Спасибо огромное!
Да! .....снежный и нежный!!! Супер!
5 и голос. Очень нежное оформление!
Красивый, нежный и кокосовый! Голосую.