Имбирные цукаты.
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Каждое мое утро начинается с варки кофе с имбирем...Все знают, что корень имбиря очень полезен! Последнее время его используют в приготовлении разных блюд, как сладких, так и мясных. Мы используем его свежим и сушеным (молотом), маринованным и в сахаре. Я например очень люблю его в виде цукатов в шоколаде))) а еще конфеты с имбирем и сычуаньским перцем...мммммммммм... Это блаженство! Сегодня хочу предложить вам рецепт приготовления имбирных цукатов. Ведь скоро новый год, и я думаю, что этот рецепт тоже пригодится в приготовлении разных лакомств!Слово редактора
Имбирные цукаты — отличная альтернатива привычным сладостям. Они не только порадуют своим необычным вкусом, но и принесут пользу благодаря свойствам имбиря. Цукаты можно использовать как добавку к чаю, десертам или выпечке, а также в качестве украшения для тортов и пирожных. Приготовление цукатов — прекрасный способ заготовить имбирь впрок: такие сладости сохранят аромат и полезные свойства корня. Попробуйте разнообразить домашнее меню с помощью этого несложного рецепта!Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы232г77.33% от дневной нормы
- Калории958кКал39.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
Шаги рецепта
- Шаг 1
Очень важно, чтобы имбирь был свежим, а не подсушенным и сморщенным! - Шаг 2
Корень почистить и тонко нарезать. Форму вы можете выбрать сами, в зависимости от того, где вы будете его использовать.Тонкая нарезка ускорит процесс приготовления и сделает цукаты более нежными. Попробуйте нарезать имбирь ломтиками толщиной около 2–3 мм. - Шаг 3
Имбирь необходимо залить двумя стаканами воды (500мл.)так, чтобы полностью закрыть его. Поставить на огонь и варить один час. Имбирь станет мягким, а заодно уйдет и лишняя жгучесть.Во время варки имбирь потеряет часть остроты и станет мягче — это важно для конечного вкуса цукатов. Следите, чтобы вода полностью покрывала имбирь, иначе он может потемнеть. - Шаг 4
В это время сварите сироп. Залейте сахар водой (125 мл.) и доведите до кипения.Для сиропа используйте чистую воду без примесей. Сахар должен полностью раствориться до закипания, иначе кристаллы могут пригореть. - Шаг 5
Отваренный имбирь нужно откинуть на дуршлаг и дать стечь воде.Дайте воде стечь полностью, чтобы сироп лучше прилип к имбирю и цукаты получились более сладкими. - Шаг 6
Затем следует переложить имбирь в сироп. Варить в сахарном сиропе следует на сильном огне приблизительно также час. Следите, за тем , чтобы все кусочки были в сиропе, имбирь имеет свойство темнеть.Чтобы имбирь равномерно пропитывался сиропом, периодически аккуратно перемешивайте его. Следите, чтобы кусочки не прилипали ко дну кастрюли. - Шаг 7
Когда имбирь станет почти прозрачным, его можно вынимать из сиропа.Когда имбирь станет почти прозрачным и приобретёт янтарный оттенок — он готов. Не переварите, иначе цукаты получатся слишком мягкими. - Шаг 8
Разложить на пергаментной бумаге и дать ему остыть и немного подсохнуть. Если вы хотите использовать его в шоколадных изделиях, то просто подсушите его.Пергаментная бумага должна быть чистой и сухой. Оставьте цукаты подсушиваться на несколько часов — они должны немного затвердеть. - Шаг 9
*** или обваляйте каждый кусочек в сахаре.Обваливание в сахаре придаст цукатам дополнительную сладость и хрусткость. Можно использовать мелкий сахар или сахарную пудру. - Шаг 10
Цукаты можно хранить в баночках в холодильнике. - Шаг 11
Я думаю вы сами решите где будете его использовать, а я обещаю выложить рецепт чего-нибудь вкусного)))
На заметку
Готовые имбирные цукаты храните в герметичной ёмкости при комнатной температуре до 2 месяцев. Для разнообразия можно добавить в сироп немного цитрусовой цедры или специй (корицу, кардамон) — это придаст цукатам новые вкусовые оттенки. Цукаты отлично подойдут как добавка к выпечке, чаю или как компонент домашних конфет.Оценить5105
0
Комментарии
45а как сделать так, что бы имбирь остался горьким? мне нравится когда он горький и сладкий одновременно.
Рецепт отличный. Правда я имбирь варила почти 2 часа и он совсем не острый😬 сладкиииий, ух) в следующий раз посыпку крахмалом сделаю) рецепт Гуд) спасибо.😘
Имбирь в сиропе 1 час варить не вышло, сироп загустел и начал пригорать. Вкус у цукат у Очень имбирный. Это можно как то исправить?
Здравствуйте, имбирный сироп куда то использовать в дальнейшем можно? Или он получается горьким?
Добрый день ! Спасибо за рецепт - хочу приготовить . А вот вы писали про конфеты с Сычуаньским перцем - это рецепт можно найти где- то ?