Салат «черепашка»
Описание рецепта
Решила удивить своих гостей. И удивила. Салат невероятно вкусный. Рекомендую всем попробовать. Приятного аппетита!
Слово редактора
Салат «Черепашка» — оригинальное блюдо, которое точно привлечёт внимание на любом столе. Сочетание нежного куриного филе, сочных яблок и хрустящих грецких орехов создаёт необычное вкусовое сочетание. За счёт яркой подачи салат станет украшением праздничного меню. Майонез придаёт блюду кремовость, а сыр и яйца — насыщенность. Попробуйте дополнить салат свежей зеленью — это добавит ему свежести и яркости.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе300г
- яблоки2шт.
- сыр200г
- яйца куриные5шт.
- грецкие орехи100г
- лук репчатый1шт.
- майонезпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки167г185.56% от дневной нормы
- Жиры158г197.50% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории2295кКал95.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Куриное филе отварите до готовности, остудите и мелко нарежьте. Лук мелко нарежьте и залейте кипятком, оставьте на 10 минут, затем воду слейте, а лук промойте в холодной воде (это делается для того, чтобы лук не горчил).
Чтобы куриное филе было сочнее, добавьте в воду немного соли и лавровый лист. Лук после обработки кипятком станет мягче и не будет перебивать вкус других ингредиентов.
- Шаг 2
У отварных яиц отделите белки от желтков. Натрите на крупной терке. Сыр и яблоки также натрите на крупной терке. Грецкие орехи измельчите. Несколько орехов оставьте целыми.
Для более нежной текстуры сыра натрите его сразу после того, как достанете из холодильника. Яблоки лучше использовать кисло-сладких сортов — они хорошо сочетаются с остальными ингредиентами.
- Шаг 3
На плоское блюдо выложите белки в форме овала, смажьте майонезом. На белки выложите измельченное филе, разровняйте, смажьте майонезом. На филе выложите лук. На лук — яблоко, смажьте майонезом.
Распределяйте слои равномерно, чтобы салат имел аккуратную форму. Майонез наносите тонким слоем — так салат не будет слишком калорийным.
- Шаг 4
Столовую ложку тертого сыра отложите, остальной сыр выложите на яблоко, смажьте майонезом. На сыр выложите желтки, смажьте майонезом. Посыпьте орехами. Сделайте из целых орехов лапки, из сыра
— голову черепахи. Глаза — горошины черного перца. Я вокруг черепахи выложила нарезанную зелень и сделала цветочки из белка и сыра. Для украшения можно использовать не только чёрный перец и зелень, но и другие продукты, например, маслины или кусочки моркови. Это добавит салату яркости и оригинальности.
На заметку
Салат «Черепашка» лучше всего подавать сразу после приготовления, чтобы яблоки и другие ингредиенты не потеряли свежесть и хрусткость. Если нужно приготовить салат заранее, сделайте это не более чем за 2–3 часа до подачи и храните в холодильнике, накрыв плёнкой. Для более лёгкого варианта можно заменить майонез на греческий йогурт в той же пропорции.