"говяжьи мозги по-грузински"
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Говяжьи мозги по-грузински — необычное, но очень вкусное блюдо, которое порадует любителей субпродуктов. Томление с луком и специями придаёт мозгам нежную текстуру и насыщенный вкус. Уцхо-сунели добавляет характерную грузинскую нотку. Подавайте блюдо с лавашом или кукурузной лепёшкой — так вы подчеркнёте аутентичность. Это блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или угощения гостей, которые открыты для кулинарных экспериментов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное1пачка
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры166г207.50% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории1499кКал62.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Моем мозги и снимаем с них пленку. Поджариваем на сливочном масле лук до золотистого цвета. Закладываем мозги нарезанные большими кусками и перемешиваем, солим, перчим и все накрываем крышкой, для томления 15 минут. По вкусу можно добавить растертый чеснок. Я добавляла приправу уцхо сунели. Снимаем крышку, перемешиваем и готовим до выпаривания жидкости, но так, чтобы мясо не пересохло. Приятного аппетита!При жарке лука следите, чтобы он не подгорел — иначе блюдо будет горчить. Для томления выбирайте умеренный огонь, чтобы мозги не потеряли сочность. Готовность определяйте по изменению текстуры — мозги должны стать мягкими, но не разваливаться.
На заметку
Готовые говяжьи мозги по-грузински лучше подавать горячими — так они максимально раскрывают свой вкус. Блюдо можно хранить в холодильнике до 2 дней в закрытой ёмкости, а перед подачей разогревать на сковороде, добавив немного сливочного масла. Для более яркого аромата можно добавить в блюдо свежую зелень кинзы непосредственно перед подачей.Оценить510
0
Комментарии
2голосую!
никогда не ела,надо попробовать!!!