Картофельные зразы с капустой
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Всем известен рецепт картофельных зраз, но всё же хочу поделиться своим. Может кому-то пригодится. Так как я слежу за питанием,хочу представить вам картофельные зразы (они же картопляники)запечённые в духовке...Вкусно и полезно)))Слово редактора
Картофельные зразы с капустой — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Запекание в духовке делает их менее калорийными по сравнению с жареными, при этом они остаются сочными и ароматными. Вы можете варьировать начинку, добавляя в неё разные овощи или меняя специи. Подавайте зразы с лёгким салатом или сметаной — так блюдо станет ещё вкуснее. Это блюдо прекрасно подойдёт для диетического меню, если подобрать правильные ингредиенты.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель8шт.
- соль1щепотка
- яйцо2шт.
- масло сливочное1кусок
- томатный соус1ч. л.
- орех мускатный1щепотка
- базиликпо вкусу
- укроппо вкусу
- сухари панировочныепо вкусу
- морковьпо вкусу
- специипо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
- мясопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры183г228.75% от дневной нормы
- Углеводы150г50.00% от дневной нормы
- Калории2332кКал97.17% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Капусту нашинковать, морковь натереть на средней терке. Стушить на оливковом масле. Посолить, добавить специи по вкусу, пару ложек томат. соуса.При тушении капусты следите за мягкостью — она должна стать нежной, но не развариться. Морковь добавит сладость и яркость блюду. - Шаг 2Шаг 2Картофель отварить (я варила в микроволновке, в мундире) Дать немного остыть. Очистить от кожуры.При варке картофеля в микроволновке положите его в пакет с несколькими отверстиями для пара. Так картофель приготовится равномерно и не будет сухим.
- Шаг 3Шаг 3Порезать картофель кусочками, добавить яйца, растолоч (можно на мясорубке перекрутить). Подсолить, добавить специи,мускатный орех молотый, сушеный базилик, свежий укропчик. Если получилось густое тесто, добавить чуть молока или масла. Хорошенько растолоч.Для более нежной текстуры картофельного теста используйте погружной блендер. Укроп лучше нарезать мелко — так он лучше распределится в тесте.
- Шаг 4Шаг 4В мисочке взбить яйцо. В другую насыпать панировочные сухари.Взбитое яйцо создаст хорошую адгезию для панировки. Сухари можно смешать с мелко нарезанным укропом или базиликом для дополнительного аромата.
- Шаг 5Шаг 5Из картофельного теста скатать шарик мокрыми руками (что б не липло), приплюснуть в лепешку. На срединку выложить начинку из капусты (ложите побольше, так вкуснее). Защипнуть края, сформировать такой себе пирожок)))Мокрые руки помогут легче формировать зразы и предотвратят прилипание теста. Старайтесь делать зразы одинакового размера — они пропекутся равномернее.
- Шаг 6Шаг 6Обмакнуть в яйцо,обвалять в сухарях. Выложить на противнень, смазанный оливковым маслом.Перед обваливанием в сухарях убедитесь, что яйцо хорошо покрывает поверхность зразы — это создаст хрустящую корочку.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать в предварительно разогретой духовке на 180-200 градусах, с обеих сторон, до зарумянивания. У меня ушло минут по 10 на сторону, на гриле.Готовность зразов можно определить по золотистой корочке и аромату запечённого картофеля. Если духовка неравномерно прогревается, поверните противень в процессе запекания.
- Шаг 8Шаг 8ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
На заметку
Готовые картофельные зразы с капустой лучше всего подавать горячими — так они сохраняют хрустящую корочку. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, а перед подачей разогревать в духовке при 180 °C около 10 минут. К зразам отлично подойдёт сметанный соус с зеленью или томатный соус с чесноком.Оценить528
0
Комментарии
10а где морковь?)))))
22:)
голосую!
Интересное блюдо... )
Замечательный рецепт! Люблю картофельные зразы. С капустной начинкой просто объедение!