Особенности рецепта: Утренний пай с салями и яйцами на слоёном тесте

Name: Утренний пай с салями и яйцами на слоёном тесте
Yield: 4

🟢 Быстро 🔥 605 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 4. Автор Galina.

Утренний пай с салями и яйцами на слоёном тесте

05 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Рецепт нашла случайно, чуть поправила состав под себя — и теперь это один из любимых завтраков. Начинка из сметаны с салями и зеленью сочная, а тесто при запекании становится хрустящим снизу и мягким сверху. Яйца в секторах — удобно: каждый получает свою порцию с целым желтком. Болгарский перец даёт лёгкую сладость, кунжут — ореховый акцент. Если хотите желток жидким — держите 20 минут, если полностью готовый — 30. С помидором и чашкой кофе такая порция уходит моментально.

Слово редактора

Утренний пай — открытый пирог из слоёного теста с начинкой из сметаны, салями и зелени. Тесто делят полосками на секторы, в каждый вбивают яйцо — получается сытная порция на завтрак. Сверху — кружки болгарского перца и кунжут. Готовится быстро, печётся при 180–200 °C около 20–30 минут в зависимости от желаемой готовности желтка.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеное1пласт
сметана200г
салями200г
яйцо4шт.
перец болгарский0.5шт.
специипо вкусу
кунжутпо вкусу
зеленьпо вкусу

Пищевая ценность

Белки22г
24.44% от дневной нормы
Жиры50г
62.50% от дневной нормы
Углеводы19г
6.33% от дневной нормы
Калории605кКал
25.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Сметану смешала с рубленой зеленью и салями, нарезанной соломкой.
Зелень подойдёт любая — укроп, петрушка или их смесь.
Шаг 2
Добавила специи: чесночную соль, чёрный перец, молотые сушёные белые грибы.
Специи можно заменить на любые по вкусу — например, прованские травы или паприку.
Шаг 3
Слоёное тесто раскатала по форме, смазанной сливочным маслом. Дно слегка проткнула вилкой и выложила колбасно-сметанную массу, хорошо разровняла.
Форму удобно застелить пергаментом поверх масла — тесто не прилипнет и легче достанется.
Шаг 4
Из остатков теста вырезала четыре полоски, соединила их в центре и по краям — получилось четыре сектора.
Полоски теста должны плотно прилегать к бортику, иначе яичный белок вытечет под начинку.
Шаг 5
В каждый сектор аккуратно разбила по яйцу. Сверху разложила кружки болгарского перца, слегка посолила, поперчила и посыпала кунжутом.
Болгарский перец и кунжут — по желанию. Без них пай тоже получается.
Шаг 6
Поставила в разогретую духовку при 180–200 °C на 20–30 минут. При 20 минутах желток будет всмятку, при 30 — полностью готов.
Следите за духовкой: время зависит от её мощности и толщины теста.
Шаг 7
Достала из духовки, дала немного остыть. Посыпала оставшейся рубленой зеленью и подала горячим.
Подавайте сразу — остывший пай теряет хрустящую корочку.

На заметку

Подавайте утренний пай горячим, нарезав на порции прямо по секторам. Хорошо сочетается со свежими помидорами. Хранить можно в холодильнике до суток, разогревать в духовке при 160 °C пять минут. Этот рецепт легко адаптировать: вместо салями подойдёт ветчина или варёная колбаса. Больше идей для завтраков — смотрите фото других рецептов на сайте.

Оценить513

Galina