Пирожки-завитушки с говядиной и вялеными томатами
Описание рецепта
Тесто здесь без дрожжей — только молоко, мука и сода, и этого достаточно. А вяленые томаты в начинке делают говядину неожиданно сочной.Слово редактора
Пирожки-завитушки на содовом тесте с начинкой из запечённой говядины и вяленых томатов — сытная домашняя выпечка без дрожжей. Тесто замешивается за несколько минут на молоке и растительном масле, говядина запекается в фольге. Чем больше томатов добавить в начинку — тем сочнее получится результат. Подходит для обеда, пикника или заготовки на несколько дней.Пищевая ценность
- Белки87г96.67% от дневной нормы
- Жиры46г57.50% от дневной нормы
- Углеводы165г55.00% от дневной нормы
- Калории1412кКал58.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Говядину плотно завернуть в фольгу в два слоя и запечь при 180 °C в течение 70 минут. После духовки дать мясу отдохнуть не менее 30 минут — не разворачивая.Говядину можно предварительно замариновать в горчице или сухих травах с солью — тогда вкус мяса будет насыщеннее. - Шаг 2
Молоко смешать с растительным маслом и солью. Муку соединить с содой. Постепенно всыпать муку в молоко и замесить мягкое тесто.Тесто должно получиться мягким и не липнуть к рукам. Если муки оказалось много — добавьте немного молока. - Шаг 3
Завернуть тесто в пищевую плёнку и убрать в холодильник на один час.Тесто в холодильнике можно держать до двух часов — оно станет более послушным при раскатке. - Шаг 4
Говядину нарезать на кусочки и перемолоть в блендере вместе с вялеными томатами. Добавить растительное масло, мелко нарезанный укроп и специи — перемешать.Используйте вяленые томаты в масле: они дают начинке нужную сочность. Чем больше томатов — тем сочнее пирожки. - Шаг 5
Охлаждённое тесто разделить на шесть одинаковых шариков. Каждый тонко раскатать прямоугольником, равномерно распределить начинку по поверхности.Раскатывайте каждый шарик как можно тоньше — тогда слоёв в завитушке будет больше. - Шаг 6
Свернуть прямоугольник с начинкой в рулет и нарезать на завитушки. Выложить на противень и выпекать при 180 °C до румяного цвета.Следите за духовкой: время выпечки зависит от размера завитушек — обычно достаточно 20–25 минут. - Шаг 7
И завернуть рулетом. - Шаг 8
Противень застелить пергаментом. Пирожки выложить на противень. Сверху помазать раст. маслом и посыпать сушеным базиликом. - Шаг 9
Выпекать 20 минут при 200С, потом убавить до 180С и еще выпекать 10 минут. - Шаг 10Шаг 10Из оставшихся томатов можно приготовить соус от Marianu http://www.edimdoma.ru/recipes/33496 и подать его к пирожкам. Будет очень вкусно! Приятного аппетита!:)
Комментарии
11Прекрасні пиріжечки!
Лилечка, зашла проголосовать за твои замечательные пирожки)) отличная идея с вялеными томатами))
Классные завитушки! Голосую!
Ух, ты, какие!!! 15-я.
Очень вкусно и полезно! Лилечка, мне ооочень понравились! Голосую 11-я)