Куриные желудки по-восточному
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Среди домашних запасов я нашла бутылочку кунжутного масла и упаковку куриных желудков. Немного фантазии, и получился вот такой рецепт (на сайте я ничего подобного не нашла). Ужин прошел на "Ура". Попробуйте и вы.Слово редактора
Куриные желудки по-восточному — отличное блюдо для тех, кто хочет разнообразить меню и познакомиться с азиатской кухней. Сочетание кунжутного масла, имбиря и перца чили придаёт блюду характерный пикантный вкус. Подавайте желудки с рисом или лапшой — так вы подчеркнёте восточные нотки. Чтобы желудки получились мягкими и сочными, важно правильно их подготовить и тушить достаточное время. Экспериментируйте с количеством специй — так вы сможете адаптировать вкус под свои предпочтения.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- лук-порей1шт.
- морковь3
- мед1ст. л.
- перец чили1шт.
- имбирь1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы30г10.00% от дневной нормы
- Калории130кКал5.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Подготовленные (промытые и обсушенные) куриные желудки порезать тоненькими полосками (0,5 см).Тонкая нарезка желудков ускорит их приготовление и сделает блюдо более эстетичным. Убедитесь, что на желудках нет остатков плёнки и жира — это улучшит вкус. - Шаг 2
Лук порезать тоненькими кружочками (если порей) или полукружочками, морковку - тоненькими брусочками.Для равномерного обжаривания важно, чтобы овощи были нарезаны тонко и примерно одинаково по размеру. Это обеспечит одновременную готовность всех ингредиентов. - Шаг 3
Сковородку-вок (или любую другую, но с высокими бортами) разогреть с кунжутным маслом, опустить в нее куриные желудки, немного потушить.При разогреве вок должен быть очень горячим — это позволит быстро «запечатать» желудки и сохранить их сочность. Используйте средний огонь, чтобы не пережарить. - Шаг 4
Добавить лук и морковь.Добавляйте овощи постепенно, чтобы не снизить температуру в сковороде — так овощи сохранят хрустящую текстуру и не потеряют цвет. - Шаг 5
Перемешать, обжарить (или потушить, если образовалось много сока) все вместе, добавить соевый соус, измельченный перчик чили (лучше - без семян) и натертый имбирь.Если образуется много сока, уменьшите огонь и тушите, если мало — увеличьте огонь и обжаривайте. Измельчённый перец чили без семян сделает блюдо менее острым, но более ароматным. - Шаг 6
Хорошенько перемешать, еще немного потушить, минут 5 и добавить мед. Снова хорошо перемешать, накрыть крышкой и тушить до готовности, происыпать кунжутным семенем и перемешать. Подавать с отварным рисом (у меня смесь "4 риса"). К этому блюду очень удачно подошел салат из краснокачанной капусты по рецепту ссылкаМёд добавит сладковатую нотку и поможет сбалансировать остроту. Проверяйте готовность желудков — они должны стать мягкими, но не развариться. Посыпьте кунжутом в самом конце, чтобы семена слегка подрумянились.
На заметку
Готовые куриные желудки по-восточному можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. При разогреве лучше использовать сковороду, чтобы сохранить хрустящую текстуру — в микроволновке блюдо может стать менее аппетитным. К желудкам отлично подойдёт гарнир из рассыпчатого риса или лапши, а также свежие овощи и соевый соус.Оценить526
0