Пончики бюни с малиновым вареньем
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Опробовала очередной рецепт Филиппа Контисини. Мне очень понравился и рецепт теста, и варенья. Т.к. в нашей семье не пользуется спросом жареные изделия, особенно во фритюре, то в следующий раз (а он обязательно будет!!!!) я эти вкусные штучки запеку в духовке. И будут уже не пончики) Но это уже совсем другая история...
Ингредиенты
Тесто:
10 г свежих дрожжей
2 ст ложки теплого молока
250 г муки
1 ч ложка разрыхлителя
40 г сахара
1 ч ложка соли
2 яйца
130 г сливочное масло
Сахарная пудра
Растительное масло для фритюра
---------------------------
Варенье:
200 г малины
130 г сахара
30 мл лимонного сока
50 мл сока лайма
Пектин 5 г ( не нашла пектин - использовала 1 листик желатина)
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Тесто необходимо приготовить заранее, как минимум за 6 часов до выпечки
На весь экран
шаг 2
Все ингредиенты необходимо оставить на кухонном столе часа на два, чтобы они нагрелись до комнатной температуры
На весь экран
шаг 3
В миску покрошим дрожжи
На весь экран
шаг 4
Добавим молоко, размешаем
На весь экран
шаг 5
Добавим муку, разрыхлитель, соль и сахар,
На весь экран
шаг 6
яйца
На весь экран
шаг 7
Будем месить минут 10, пока тесто не начнет отлипать от стенок миски
На весь экран
шаг 8
Добавим половину масла
На весь экран
шаг 9
Размешаем,
На весь экран
шаг 10
затем вторую половину масла и будем месить минуты две
На весь экран
шаг 11
Выложим в емкость максимально плоской формы, закроем пищевой пленкой и поставим в холодильник минимум на 6 часов
На весь экран
шаг 12
Малину разморозим. Зальем смесью сока лайма, лимона и сахара. Оставим мариновать 4-5 часов
На весь экран
шаг 13
После этого переложим в кастрюльку, поставим на средний огонь и прокипятим около 10 минут. Добавим предварительно замоченный на 10 минут и после этого отжатый желатин. Перемешаем. Остудим.
На весь экран
шаг 14
Через положенное время достанем тесто из холодильника,
На весь экран
шаг 15
раскатаем в пласт толщиной 5 мм, вырежем кофейной кружкой кружочки. Тесто очень быстро нагревается и с ним становится неудобно работать, поэтому лучше раскатывать не все тесто, а по чуть-чуть, остальное тесто хранить в холодильнике
На весь экран
шаг 16
Выпечем пончики во фритюре на среднем огне до золотистой корочки
На весь экран
шаг 17
Выложим на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира
На весь экран
шаг 18
Горячие пончики обваляем в сахарной пудре.
На весь экран
шаг 19
Собираем семью за круглый стол, неспешно ведем разговоры и чаевничаем))))) Тесто по вкусу похоже на творожное. А варенье очень ароматное и вкусное)))
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(26)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
мой 26й за вкусняшку))
Спасибо!
Очень аппетитно!
Спасибо, Маша!
А нет замороженной малины! Что делать? Заменить просто перетёртой с сахаром?
Я вот свежую не нашла, заменила на мороженную... Если нет другого, можно сделать с тем, что есть)))) И оценить, что получиться! Сок лимона или лайма не испортит варенье, точно!
Вкусные пончики!
Спасибо:)
+17!пончики удались!молодец!
Спасибо, Соня!