Видеорецепты по теме
Пончики бюни с малиновым вареньем
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Опробовала очередной рецепт Филиппа Контисини. Мне очень понравился и рецепт теста, и варенья. Т.к. в нашей семье не пользуется спросом жареные изделия, особенно во фритюре, то в следующий раз (а он обязательно будет!!!!) я эти вкусные штучки запеку в духовке. И будут уже не пончики) Но это уже совсем другая история...
Ингредиенты
Тесто:
10 г свежих дрожжей
2 ст ложки теплого молока
250 г муки
1 ч ложка разрыхлителя
40 г сахара
1 ч ложка соли
2 яйца
130 г сливочное масло
Сахарная пудра
Растительное масло для фритюра
---------------------------
Варенье:
200 г малины
130 г сахара
30 мл лимонного сока
50 мл сока лайма
Пектин 5 г ( не нашла пектин - использовала 1 листик желатина)
Вам также пригодится
Форма для выпечки APOLLO "Sweet" мятный
248 руб.
Ложка для мороженого, NADOBA, серия KAROLINA
479 руб.
Формочки для маффинов бумажные белые, 7/5 см, 100 шт, в коробке
165 руб.
Круглая форма для выпечки 24 Tefal Perfectbake
1299 руб.
Алюминиевая фольга СУПЕР прочная, 12 мкн, 10 м * 30 см, в коробке
217 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Lovers" мятный
257 руб.
Кастрюля Frybest Oliva литая 20 см
4734 руб.
Раскладная форма Tescoma DELICIA для торта и кекса 20 см 623282
1714 руб.
Форма для кекса, стальная, антипригарная, 28х17,5х6,5 см, NADOBA, серия RADA
619 руб.
Кастрюля глубокая эмалированная Золотой Петушок, 7,5л., 170609
1747 руб.
Кастрюля Greenwood литая 24 см
6807 руб.
Мат силиконовый Apollo genio "Tarte" 40x50 см малиновый
390 руб.
Блюдо сервировочное на ножке с крышкой мини ПАТИССЕРИ 193 мм
291 руб.
Бумага для выпечки 6м * 38 см, натуральная коричневая, силиконизированная, в коробке
189 руб.
Кастрюля глубокая эмалированная со стеклянной крышкой "Олива",7,5л., 193131
1659 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Wafer" малиновый
269 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Тесто необходимо приготовить заранее, как минимум за 6 часов до выпечки
На весь экран
шаг 2
Все ингредиенты необходимо оставить на кухонном столе часа на два, чтобы они нагрелись до комнатной температуры
На весь экран
шаг 3
В миску покрошим дрожжи
На весь экран
шаг 4
Добавим молоко, размешаем
На весь экран
шаг 5
Добавим муку, разрыхлитель, соль и сахар,
На весь экран
шаг 6
яйца
На весь экран
шаг 7
Будем месить минут 10, пока тесто не начнет отлипать от стенок миски
На весь экран
шаг 8
Добавим половину масла
На весь экран
шаг 9
Размешаем,
На весь экран
шаг 10
затем вторую половину масла и будем месить минуты две
На весь экран
шаг 11
Выложим в емкость максимально плоской формы, закроем пищевой пленкой и поставим в холодильник минимум на 6 часов
На весь экран
шаг 12
Малину разморозим. Зальем смесью сока лайма, лимона и сахара. Оставим мариновать 4-5 часов
На весь экран
шаг 13
После этого переложим в кастрюльку, поставим на средний огонь и прокипятим около 10 минут. Добавим предварительно замоченный на 10 минут и после этого отжатый желатин. Перемешаем. Остудим.
На весь экран
шаг 14
Через положенное время достанем тесто из холодильника,
На весь экран
шаг 15
раскатаем в пласт толщиной 5 мм, вырежем кофейной кружкой кружочки. Тесто очень быстро нагревается и с ним становится неудобно работать, поэтому лучше раскатывать не все тесто, а по чуть-чуть, остальное тесто хранить в холодильнике
На весь экран
шаг 16
Выпечем пончики во фритюре на среднем огне до золотистой корочки
На весь экран
шаг 17
Выложим на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира
На весь экран
шаг 18
Горячие пончики обваляем в сахарной пудре.
На весь экран
шаг 19
Собираем семью за круглый стол, неспешно ведем разговоры и чаевничаем))))) Тесто по вкусу похоже на творожное. А варенье очень ароматное и вкусное)))
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
мой 26й за вкусняшку))
Спасибо!
Очень аппетитно!
Спасибо, Маша!
А нет замороженной малины! Что делать? Заменить просто перетёртой с сахаром?
Я вот свежую не нашла, заменила на мороженную... Если нет другого, можно сделать с тем, что есть)))) И оценить, что получиться! Сок лимона или лайма не испортит варенье, точно!
Вкусные пончики!
Спасибо:)
+17!пончики удались!молодец!
Спасибо, Соня!