Пончики бюни с малиновым вареньем
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Опробовала очередной рецепт Филиппа Контисини. Мне очень понравился и рецепт теста, и варенья. Т.к. в нашей семье не пользуется спросом жареные изделия, особенно во фритюре, то в следующий раз (а он обязательно будет!!!!) я эти вкусные штучки запеку в духовке. И будут уже не пончики) Но это уже совсем другая история...
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- дрожжи свежие10г
- молоко2ст. л.
- мука250г
- разрыхлитель1ч. л.
- сахар40г
- соль1ч. л.
- яйцо2шт.
- масло сливочное130г
- малина200г
- лимонный сок30мл
- сок лайма50мл
- пектин5упаковка
- сахарная пудра1ст. л.
- масло растительноепо вкусу
- вареньепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры125г156.25% от дневной нормы
- Углеводы358г119.33% от дневной нормы
- Калории2660кКал110.83% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- ПодготовкаТесто необходимо приготовить заранее, как минимум за 6 часов до выпечки
- Шаг 1Все ингредиенты необходимо оставить на кухонном столе часа на два, чтобы они нагрелись до комнатной температуры
- Шаг 2
В миску покрошим дрожжи - Шаг 3
Добавим молоко, размешаем - Шаг 4
Добавим муку, разрыхлитель, соль и сахар, - Шаг 5
яйца - Шаг 6
Будем месить минут 10, пока тесто не начнет отлипать от стенок миски - Шаг 7
Добавим половину масла - Шаг 8
Размешаем, - Шаг 9
затем вторую половину масла и будем месить минуты две - Шаг 10
Выложим в емкость максимально плоской формы, закроем пищевой пленкой и поставим в холодильник минимум на 6 часов - Шаг 11
Малину разморозим. Зальем смесью сока лайма, лимона и сахара. Оставим мариновать 4-5 часов - Шаг 12После этого переложим в кастрюльку, поставим на средний огонь и прокипятим около 10 минут. Добавим предварительно замоченный на 10 минут и после этого отжатый желатин. Перемешаем. Остудим.
- Шаг 13
Через положенное время достанем тесто из холодильника, - Шаг 14
раскатаем в пласт толщиной 5 мм, вырежем кофейной кружкой кружочки. Тесто очень быстро нагревается и с ним становится неудобно работать, поэтому лучше раскатывать не все тесто, а по чуть-чуть, остальное тесто хранить в холодильнике - Шаг 15
Выпечем пончики во фритюре на среднем огне до золотистой корочки - Шаг 16Выложим на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира
- Шаг 17Горячие пончики обваляем в сахарной пудре.
- Шаг 18
Собираем семью за круглый стол, неспешно ведем разговоры и чаевничаем))))) Тесто по вкусу похоже на творожное. А варенье очень ароматное и вкусное)))
Оценить541
0
Автор рецепта
Что готовим
Похожие рецепты
Последние новости
Хрустящий картофель фри в домашних условиях: шеф-повар Кудряшов раскрыл 3 нюанса приготовления, чтобы не получилась вялая масса
Вершки или корешки? Что мы едим "как попало" — выбрасывая самое важное
Случайно убрала хлеб из фарша — попросили повторить: для сочности кладу горсточку другого продукта
Комментарии
19мой 26й за вкусняшку))
Очень аппетитно!
А нет замороженной малины! Что делать? Заменить просто перетёртой с сахаром?
Вкусные пончики!
+17!пончики удались!молодец!