Пончики бюни с малиновым вареньем

Тесто необходимо приготовить заранее, как минимум за 6 часов до выпечки

Все ингредиенты необходимо оставить на кухонном столе часа на два, чтобы они нагрелись до комнатной температуры

В миску покрошим дрожжи

Добавим молоко, размешаем

Добавим муку, разрыхлитель, соль и сахар,

яйца

Будем месить минут 10, пока тесто не начнет отлипать от стенок миски

Добавим половину масла

Размешаем,

затем вторую половину масла и будем месить минуты две

Выложим в емкость максимально плоской формы, закроем пищевой пленкой и поставим в холодильник минимум на 6 часов

Малину разморозим. Зальем смесью сока лайма, лимона и сахара. Оставим мариновать 4-5 часов

После этого переложим в кастрюльку, поставим на средний огонь и прокипятим около 10 минут. Добавим предварительно замоченный на 10 минут и после этого отжатый желатин. Перемешаем. Остудим.

Через положенное время достанем тесто из холодильника,

раскатаем в пласт толщиной 5 мм, вырежем кофейной кружкой кружочки. Тесто очень быстро нагревается и с ним становится неудобно работать, поэтому лучше раскатывать не все тесто, а по чуть-чуть, остальное тесто хранить в холодильнике

Выпечем пончики во фритюре на среднем огне до золотистой корочки

Выложим на бумажные полотенца, чтобы убрать излишки жира

Горячие пончики обваляем в сахарной пудре.

Собираем семью за круглый стол, неспешно ведем разговоры и чаевничаем))))) Тесто по вкусу похоже на творожное. А варенье очень ароматное и вкусное)))