Особенности рецепта: Оливки, маринованные в водке, джине и вермуте

Name: Оливки, маринованные в водке, джине и вермуте
Cook time: 1 h
Total time: 1 h
Yield: 8
Cuisine: греческая кухня

🟢 Быстро 🔥 135 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 8. Автор GAEA.

Оливки, маринованные в водке, джине и вермуте

27 июня 2026

Время приготовления 1 ч

Описание рецепта

Такие оливки — быстрая и нарядная закуска, которая удивляет уже тем, что у каждого сорта свой вкус: джин даёт аромат, вермут — горчинку, водка — чистоту. Час — и всё готово.

Слово редактора

Три сорта оливок — зелёные без косточки, каламата и смесь маринованных — выдерживаются по отдельности в джине, вермуте и водке. За час маринования они впитывают характер каждого напитка. Подаются на шпажках с завитками лимонной цедры и смазываются оливковым маслом. Подходит как закуска к аперитиву или коктейльному столу.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки1г
1.11% от дневной нормы
Жиры6г
7.50% от дневной нормы
Углеводы6г
2.00% от дневной нормы
Калории135кКал
5.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Налейте джин, водку и вермут в три отдельные пиалы.
Используйте небольшие пиалы — оливки должны быть полностью покрыты жидкостью или почти покрыты.
Шаг 2
Шаг 2
Добавьте зелёные оливки без косточки в пиалу с джином, оливки каламата — в пиалу с вермутом, смесь маринованных оливок — в пиалу с водкой.
Не смешивайте оливки разных сортов в одной пиале: каждый вид должен промариноваться в своём напитке.
Шаг 3
Шаг 3
Оставьте оливки мариноваться на один час, периодически перемешивая каждую пиалу.
Чем дольше маринуются, тем насыщеннее вкус — но больше часа держать не обязательно.
Шаг 4
Шаг 4
Ножом снимите цедру с лимонов и разделите поровну на три части.
Снимайте цедру без белой части — она даёт горечь.
Шаг 5
Шаг 5
Наколите на шпажки по несколько оливок, чередуя их с завитками лимонной цедры. Можно делать сеты из одного сорта или собирать ассорти.
Завиток из цедры удобно делать, срезая длинную полоску и накручивая её вокруг пальца на несколько секунд.
Шаг 6
Шаг 6
Разложите шпажки на тарелочках и смажьте оливковым маслом.
Смазывайте маслом непосредственно перед подачей, чтобы оливки блестели.

На заметку

Подавайте сразу после сборки — шпажки хорошо смотрятся на небольших тарелочках или сланцевой доске. Хранить готовые шпажки можно в холодильнике до двух часов, затем цедра начинает подсыхать. Если хотите сфотографировать — делайте фото сразу после смазывания маслом, пока оливки блестят. Этот рецепт легко масштабировать под нужное количество гостей.

Оценить58

GAEA