Особенности рецепта: Ризотто с вешенками, куриной грудкой и вяленым перцем

🟢 Быстро 🔥 245 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 4. Автор Домоседка-СонЯ♥.

Ризотто с вешенками, куриной грудкой и вяленым перцем

27 июня 2026

Время приготовления 40 мин

Домоседка-СонЯ♥Автор рецепта

Описание рецепта

Вешенки очень полезны для мужского здоровья,по этому использую их и в супах и в ризото,и с картошечкой...муж в восторге,...делюсь с вами рецептиком,может пригодиться:)

Слово редактора

Ризотто на основе вешенок — сытное будничное блюдо, которое легко собирается из доступных продуктов. Вешенки дают насыщенный грибной вкус, куриная грудка добавляет белок, а вяленый перец и орегано — южный акцент. Белое вино выпаривается прямо в сковороде, связывая все компоненты. Подходит как для семейного ужина, так и для гостей.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки21г
23.33% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы38г
12.67% от дневной нормы
Калории245кКал
10.21% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Вешенки нарезала полосками, лук — кубиком.
Вешенки удобнее рвать руками вдоль волокна — так они лучше держат форму при жарке.
Шаг 2
Шаг 2
Обжарила лук и чеснок на оливковом масле до мягкости.
Чеснок добавляйте после лука, иначе подгорит и даст горечь.
Шаг 3
Шаг 3
Добавила вешенки, посолила, поперчила и подождала, пока грибы дадут сок.
Не закрывайте крышку — сок должен испариться, а не тушить грибы.
Шаг 4
Шаг 4
Добавила куриную грудку, нарезанную кубиками, и обжаривала до готовности.
Грудку нарезайте кубиками около двух сантиметров, чтобы она не пересохла.
Шаг 5
Шаг 5
Добавила заранее отваренный рис, влила немного вина, перемешала и выпарила вино.
Вино добавляйте небольшими порциями и дайте полностью выпариться перед подачей.
Шаг 6
Шаг 6
В конце добавила вяленый перец дольками, зелень укропа, орегано и мускатный орех.
Мускатный орех добавляйте щепоткой — у него резкий вкус, легко переборщить.

На заметку

Подавайте сразу после приготовления — ризотто быстро теряет нужную текстуру. Украсьте свежей зеленью. Хранить в холодильнике можно до суток, при разогреве добавьте ложку воды или бульона. По этому рецепту куриную грудку можно заменить бедром без кости. Фото готового блюда показывает насыщенный цвет от вяленого перца.

Оценить519

Домоседка-СонЯ♥