Зразы рыбные с яично-грибной начинкой.
Описание рецептаИнгредиентыФотоотчеты пользователейШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
В преддверии праздников хочу предложить вам рецепт рыбных зраз.Их можно подать к столу с любимым вашим гарниром или овощным салатом.Зразы получаются очень вкусными и с сочной начинкой и,главное,легкими для желудка,что не маловажно для праздничного стола.Рыбу для фарша лучше брать белую,без специфического запаха.Слово редактора
Рыбные зразы — отличное блюдо для праздничного стола, они сочетают в себе нежность рыбы и сочность начинки. Для фарша можно использовать не только минтай, но и другие виды белой рыбы, например, треску или хека. Подавайте зразы с картофельным пюре, рисом или свежими овощами — они хорошо сочетаются с разными гарнирами. Чтобы сделать блюдо ещё более ароматным, добавьте в начинку мелко нарезанную зелень укропа или петрушки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыбное филе1кг
- лук репчатый2шт.
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- молокопо вкусу
- масло растительноепо вкусу
- зеленьпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки167г185.56% от дневной нормы
- Жиры47г58.75% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории1139кКал47.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Екатерина Мельникова
Антонова Оксана
Марина
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сначала приготовим фарш:Лук нарезать полукольцами и слегка обжарить на растительном масле(полторы луковицы),остудить.Пропустить через мясорубку филе рыбы,обжаренный лук и половинку сырой луковицы и вымоченный в молоке белый хлеб,посолить и поперчить,добавить слегка взбитые яйца и все это хорошо перемешать до однородной массы.Готовый фарш отправляем на 1час в холодильник.Вымоченный в молоке хлеб добавит фаршу сочности и поможет удерживать форму. Охлаждение фарша в холодильнике улучшит его консистенцию и вкус. - Шаг 2
Теперь приготовим начинку:яйца сварить вкрутую,репчатый лук и грибы нарезать кубиком.Обжарить на растительном масле сначала грибы,что бы испарилась жидкость и затем добавить лук и обжарить вместе с грибами,остудить.При обжаривании грибов следите, чтобы они не подгорели — они должны стать золотистыми, но не тёмными. Лук добавляйте, когда грибы потеряют лишнюю влагу. - Шаг 3
Яйца натереть на крупной терке,добавить обжаренные грибы,зелень лука и укропа,2столовые ложки сливок и посолить и поперчить,перемешать.Сливки сделают начинку более нежной и кремовой. Можно добавить немного тёртого сыра для дополнительного вкуса. - Шаг 4
Теперь начинаем формовать зразы:берем часть фарша,распластать в лепешку и на середину выложить фарш.Распластывая фарш, следите, чтобы толщина лепёшки была равномерной — так зразы будут прожариваться равномерно. - Шаг 5
Мокрыми руками формуем котлетку.Мокрые руки помогут лучше формировать зразы и предотвратят прилипание фарша к рукам. - Шаг 6
Шаг 6Обжариваем с двух сторон на растительном масле на не очень большом огне до золотистого цвета. Складываем в сотейник,накрыть крышкой и дать постоять минут 10.И все,подаем с гарниром или с салатом.Приятного аппетита!Золотистая корочка — признак того, что зразы готовы. Дайте им постоять под крышкой, чтобы начинка прогрелась и зразы стали более сочными.
На заметку
Готовые зразы лучше всего подавать горячими с гарниром из отварного картофеля или овощного салата. Блюдо хорошо хранится в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так сохранится хрустящая корочка.Оценить597
0
Комментарии
35Надежда, ну очень вкусные зразы😋 прямо язык проглотить можно... так муж сказал😉😘 Спасибо за рецепт и ловите фотку😃🌺
Надежда, принимайте фотоотчет! Очень вкусные зразы получились! Я правда, еще морковь добавила в начинку. Очень всем понравилось, смели все зразы за ужин pooh_lolpooh_lol Огромное спасибо за замечательный рецепт!
Очень красивые!
Голосую семидесяточку за Вашу вкуснятину!
Надя, мой 68ой принимай. Прекрасное сочетание!