Ватрушки в снегу с ореховой начинкой и сахарной пудрой
Описание рецепта
Как-то раз в лесной избушке Бабке дал заданье дед: Столько лет хочу ватрушку! Испеки мне на обед.Испекла она ватрушку: -На окошке остывай! Но Ватрушка – не простушка, Прыг на травку – и гуд бай!Хорошо в лесу Ватрушке! Солнце светит в небесах. Чей там хвостик на опушке? Ждет еду себе лиса.Не развешивай ты ушки, Если ищешь чудеса. Ведь на каждую Ватрушку Есть своя в лесу лиса!Слово редактора
Ватрушки в снегу — выпечка на сметанном тесте с начинкой из молотых грецких орехов и сахара. Сахарная пудра, щедро присыпанная сверху прямо после духовки, даёт эффект снежного покрова. Тесто замешивается без дрожжей, поэтому от начала до готовности проходит меньше часа. Подходит для чаепития, детских перекусов и угощения гостей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйцо1шт.
- грецкие орехи100шт.
- разрыхлительпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки204г226.67% от дневной нормы
- Жиры854г1067.50% от дневной нормы
- Углеводы92г30.67% от дневной нормы
- Калории8582кКал357.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Муку высыпала в миску. Отдельно взбила сметану с яйцом, разрыхлителем и сахарным песком.Молоко добавляйте постепенно: тесто должно быть мягким, но не расплываться. - Шаг 2
Добавила взбитую смесь в муку, затем влила растопленное масло и молоко. Замесила мягкое тесто, которое не липнет к руке.Следите за консистенцией: тесто не должно липнуть к рукам — при необходимости добавьте немного муки. - Шаг 3
Грецкие орехи перемолола и смешала с сахарным песком в пропорции один к одному — стакан орехов на стакан сахара.Орехи можно измельчить в блендере или прокрутить через мясорубку — фракция влияет на текстуру начинки. - Шаг 4
Тесто разделила на две части, раскатала и вырезала кружочки.Кружочки удобно вырезать стаканом или круглой формой диаметром около 8–10 см. - Шаг 5
На каждый кружочек выложила одну столовую ложку ореховой начинки и слепила корзиночки.Плотно защипывайте края, чтобы начинка не вытекала при выпекании. - Шаг 6
Выпекала в духовке 10–15 минут: верхняя часть должна остаться светлой, а нижняя — подрумяниться. Как только низ зарумянился, вынула из духовки.Ориентируйтесь на цвет дна: как только низ стал золотистым, ватрушки готовы — передерживать не нужно. - Шаг 7
Горячие ватрушки сразу же присыпала сахарной пудрой.Пудру сыпьте сразу, пока ватрушки горячие: она немного тает и хорошо держится. - Шаг 8
выкладываем 1 ст.л начинки - Шаг 9
и лепим карзиночки( они очень похожи на грузинский хингал) - Шаг 10
можно и бананчики - Шаг 11
готовим их в духовке 10_15минут,верхняя часть не должна румянется,как нижняя часть подрумянилась,вынимаем. ГОТОВО!!!После того как вынимаем из духовки подсыпаем сахарной пудрой. Вкусняшка!!! Еле успела сфоткать,уплетали на ходу))) Приятного всем апетита!!!! - Шаг 12
да, можно тесто и не раскатывать,а сразу сделать маленькие шарики а потом по одному раскатывать,но мне кажется удобно как я делала)))
На заметку
Готовые ватрушки подавайте тёплыми — именно тогда тесто мягкое, а пудра лежит красиво. Хранить можно при комнатной температуре под полотенцем до суток, в холодильнике — до трёх суток. Вместо ореховой начинки подойдёт творог с сахаром или бананы. Этот рецепт с фото пошагово показывает, как тесто раскатывать и лепить корзиночки — удобно повторить даже в первый раз.Оценить525
0
Комментарии
10Очень вкусно! Только проголосовала не так как хотела:(
Очень вкусно с грецкими орехами!+5.
Голосую за ватрушки, главное, чтобы не сбежали далеко...:))
За шустрые ватрушки:))) 17-я.
Очень вкусно! Голосую 14-я)