+ 1000
Вход
регистрация
+ 1000
Вход
регистрация
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Реклама
Реклама

Деревенская плетенка

Деревенская плетенка
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
Очень вкусный, воздушный хлебушек, ароматный, душистый, с приятной хрустящей корочкой. Один из самых любимых в нашей семье и более часто выпекаемый. Попробуйте испечь его и Вы не пожалеете!
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Для опары:
1 стакан прохладной воды (240 мл, тем. 18 градусов)
280 гр. муки
1/4 ч.л. сухих дрожжей

Для теста:
вся опара
120 мл.прохладной воды
260-320 гр. муки
2 ч.л. сухих дрожжей
1 ч.л. соли

1 яичный белок
кунжут

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Приготовление опары: Положить воду и дрожжи в большую миску, перемешать. Добавить муку и хорошо перемешать. Если тесто получится очень густым, добавить 1-2 ст ложки воды. Накрыть миску плёнкой и оставить на 12-16 часов при комнатной температуре. (я всегда делаю опару на ночь, а утром начинаю выпекать)
Приготовление опары: Положить воду и дрожжи в большую миску, перемешать. Добавить муку и хорошо перемешать. Если тесто получится очень густым, добавить 1-2 ст ложки воды. Накрыть миску плёнкой и оставить на 12-16 часов при комнатной температуре. (я всегда делаю опару на ночь, а утром начинаю выпекать)
На весь экран
шаг 2
Опара увеличится в 2-3 раза.
Опара увеличится в 2-3 раза.
На весь экран
шаг 3
В готовую опару добавить воду и дрожжи; хорошо перемешать. Добавить муку (1 1/2 стакана), соль и замесить тесто. Выложить тесто на стол и хорошо вымесить (10-15 минут), периодически подсыпая муки; тесто должно быть не липким, умеренно мягким и эластичным. Сформировать из теста шар и положить в смазанную растительным маслом миску.
В готовую опару добавить воду и дрожжи; хорошо перемешать. Добавить муку (1 1/2 стакана), соль и замесить тесто. Выложить тесто на стол и хорошо вымесить (10-15 минут), периодически подсыпая муки; тесто должно быть не липким, умеренно мягким и эластичным. Сформировать из теста шар и положить в смазанную растительным маслом миску.
На весь экран
шаг 4
Накрыть плёнкой и оставить на 40-50 минут (тесто увеличится на половину). Достать тесто из миски немного обмять, сформировать шарик и снова положить в миску на 40-50 минут до увеличения вдвое.
На весь экран
шаг 5
Выложить тесто на присыпанный мукой стол и немного примять; сформировать шарик, накрыть его миской и оставить на 15-20 минут.
На весь экран
шаг 6
Разделить тесто на 3 части. Из каждой части скатать жгут 40 см длиной. Сплести косу, закрепив концы косы и завернув под буханку. Выложить косу на смазанный маслом противень, накрыть плёнкой смазанной маслом, чтобы не прилипла или влажным кухонным полотенцем и оставить на 1-1,5 часа до увеличения вдвое.
Разделить тесто на 3 части. Из каждой части скатать жгут 40 см длиной. Сплести косу, закрепив концы косы и завернув под буханку. Выложить косу на смазанный маслом противень, накрыть плёнкой смазанной маслом, чтобы не прилипла или влажным кухонным полотенцем и оставить на 1-1,5 часа до увеличения вдвое.
На весь экран
шаг 7
Нагреть духовку до 235 градусов. Смазать косу яичным белком, посыпать кунжутом. На дно духовки поставить чашку с холодной водой, поставить хлеб в духовку и быстро закрыть ее. Не открывать духовку первые 15-20 минут. Выпекать 25-30 минут. Остудить плетенку на решетке.
На весь экран
шаг 8
Приятного чаепития!
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 15
Мурзик
Мурзик
23.12.2011 01:20:43

чудесный хлебушек)) голосую))

Вика
Вика
24.12.2011 23:45:06
Мурзик,

большущее спасибо

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
22.12.2011 20:26:22

Люблю домашний хлебушек, и печь тоже!)) Голосую 11-я)

Вика
Вика
24.12.2011 23:44:52
Снежинка Татьяна,

Таня, спасибо!

Lyudmilae
Lyudmilae
22.12.2011 19:08:18

Чудесный хлебушек!

Вика
Вика
24.12.2011 23:44:38
Lyudmilae,

спасибо большое

Сюрреалистичная
Сюрреалистичная
22.12.2011 16:07:08

Хала штука вкусна всегда!

Вика
Вика
24.12.2011 23:44:28
Сюрреалистичная,

абсолютно согласна!

Анна
Анна
22.12.2011 15:45:21

а зачем чашка с водой на дно духовки?

Вика
Вика
24.12.2011 23:44:13
Анна,

это для создания пара в духовке. Можно нагретую духовку просто сбрызнуть водой или на дно бросить 3-4 кубика льда. Часто бывает так (особенно с хлебом), что низ и верх уже покрылись корочкой, а внутри сырое тесто. Во избежании этого и создается пар.

Показать еще комментарии