Индейка с овощами «Селуха» — крупные куски в томате
Описание рецепта
Готовлю это блюдо, когда хочется чего-то плотного, но без лишней возни. Индейка выходит мягкой, овощи держат форму, томатный соус связывает всё в одно. Бульон от варки крылышек идёт прямо в форму — ничего не пропадает. На стол ставлю прямо в посуде, в которой запекала.Слово редактора
«Селуха» — домашний вариант гуляша из индейки в томатном соусе. Мясо тушится в духовке вместе с брюссельской капустой, болгарским перцем и сельдереем — всё крупно, по-деревенски. Подходит как самостоятельное блюдо или с рисом. Рецепт работает и с крылышками на кости, и с филе — оба варианта описаны в шагах.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- соус100мл
Пищевая ценность
- Белки2г2.22% от дневной нормы
- Жиры10г12.50% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории109кКал4.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Крылышки индейки отварила в подсолённой воде около 40 минут — получился хороший бульон. Остудила, отделила мясо от костей и нарезала небольшими кусочками.Если используете филе, предварительная варка не нужна — нарежьте на кусочки и немного обжарьте до золотистости. - Шаг 2
Лук и болгарский перец нарезала полукольцами. Сельдерей нарезала брусочками.Если хотите хрустящий сельдерей, добавляйте его сырым. Для мягкого — проварите в бульоне около 10 минут до запекания. - Шаг 3
Брюссельскую капусту промыла, срезала кочерыжки. Оставила кочанчики целыми.Брюссельскую капусту можно разрезать пополам — так она быстрее пропитается соусом. - Шаг 4
На дно формы для запекания вылила половину томатного соуса. Уложила лук, сверху — мясо индейки, залила оставшимся соусом и распределила по поверхности.Бульон от варки крылышек используйте для заливки — он придаёт блюду насыщенный вкус. - Шаг 5
Поверх мяса разложила перец, сельдерей и брюссельскую капусту. Посолила, поперчила, залила бульоном.Следите, чтобы овощи не пересохли: при необходимости подлейте ещё немного бульона. - Шаг 6
Шаг 6Поставила в духовку при 180 °C на 20–30 минут — до размягчения овощей. Достала из духовки и дала настояться около 10 минут перед подачей.Перед подачей дайте блюду постоять под крышкой — соус равномерно распределится.
На заметку
Подавайте горячим — как самостоятельное блюдо или с отварным рисом. Рецепт хорош тем, что не требует гарнира: овощи и мясо уже составляют полноценный обед. На фото видно, как крупная нарезка сохраняет форму после запекания. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать с небольшим количеством бульона.Оценить522
0
Комментарии
3Мне понравились Ваши крылышки индейки. С такими овощами очень полезно и вкусно. Отлично+голос.
Женя, супер-рецепт! Тем более, что у нас уже много кандидатов на киканье! :)))
Вкуснота))Женечка как всегда)))Фото очень ярко и солнечно!..."кикаем"(с)шедерв)