Картофель отварной - новый вкус
Описание рецепта
Хочу представить вам вариант гарнира из отварного картофеля. Очень простой рецепт, но дает совершенно особенный вкус картофеля.Слово редактора
Отварной картофель — классика, которая всегда актуальна. Чтобы блюдо получилось особенно вкусным, выбирайте молодой картофель: он более нежный и ароматный. После варки можно слегка обжарить картофель с укропом и соусом — так он приобретёт аппетитную корочку и более насыщенный вкус. Такой гарнир отлично подойдёт к мясным и рыбным блюдам. Не бойтесь экспериментировать с соусами — они могут кардинально изменить вкус привычного блюда.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- картофель молодой1кг
- соус120мл
- укроп1пучок
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки32г35.56% от дневной нормы
- Жиры50г62.50% от дневной нормы
- Углеводы144г48.00% от дневной нормы
- Калории1153кКал48.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Итак Отварной картофель - Шаг 2
Ну, как всегда. Почистить картофель, положить в воду, чтобы не потемнел. Затем промыть и поставить вариться. Варить 30 минут до готовности под крышкой на минимальном огне. Проткнуть ножом, чтобы проверить готовность. Усилие ножа должно быть одинаково по всей толщине картофеля. Выключить огонь. Воду слить и поставить кастрюлю, чтобы картофель немного подсох (испарилась влага сверху - где-то минуту) В это время сделать соус Винегрет, смешав две столовые ложки лимонного сока и шесть столовых ложек оливкового масла Extra Virgin, перемешав хорошенько вилкой или венчиком.Чтобы картофель не разварился, убедитесь, что вода слегка кипит — бурного кипения быть не должно. Готовность можно также определить по тому, что клубни становятся мягкими и легко протыкаются ножом без сопротивления. После слива воды не оставляйте картофель в закрытой кастрюле, чтобы он не продолжил готовиться на остаточном тепле. - Шаг 3
Шаг 3Сразу, не дожидаясь остывания картофеля полить соусом картофель. Если дать остыть картофелю, соус не пропитает его и результат будет отрицательным. Посыпать мелко порубленной зеленью и аккуратно перемешать, чтобы не повредить клубни.Для лучшего впитывания соуса можно слегка размять картофель вилкой — так соус равномерно распределится и проникнет внутрь. Мелко нарубленная зелень придаст блюду свежесть и яркость. - Шаг 4Шаг 4Сервировка Я сервировал картофель вместе с Куриными ножками, запеченными в вине и соусом Аджика
- Шаг 5Шаг 5Важно! При заливке соуса картофель должен быть очень горячим. Можете использовать другие соусы, например соус Цезарь или просто домашний МайонезПомимо упомянутых соусов, можно попробовать сметанный соус с чесноком или йогуртовый соус с зеленью — они тоже хорошо сочетаются с картофелем.
Комментарии
225-ый голос:)
Уверена, что очень вкусно. Знаю не по наслышке, что горячий картофель очень хорошо впитывает ароматы. Готовлю по такому же методу австрийский картофельный салат. Вам 5+1