Palle di Neve — итальянское рождественское печенье в сахарной пудре
Описание рецепта
Это печенье я впервые увидела на итальянском рождественском рынке — маленькие белые шарики, укрытые пудрой, как будто только что из снегопада. Вкус оказался неожиданно глубоким: ореховый, чуть пряный от корицы, с рассыпчатой текстурой, которая буквально тает. Готовить их проще, чем кажется по виду: тесто собирается быстро, форма лепится руками, духовка делает остальное. Сахарная пудра в конце — не просто украшение, она смягчает корочку и создаёт тот самый «снежный» эффект. Такое печенье хорошо упаковать в коробку и подарить — выглядит нарядно без лишних усилий.Слово редактора
Palle di Neve («снежные шары») — итальянское рождественское печенье из грецких орехов, сливочного масла, муки и корицы. После выпечки шарики обильно пересыпают сахарной пудрой — отсюда и название. Похожие рецепты есть во многих кухнях мира: мексиканское свадебное печенье, русские «снежки». Подходит для праздничного угощения и подарочной упаковки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука1г
- масло сливочное90г
- сахарная пудра0.3шт.
- корица молотая1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры75г93.75% от дневной нормы
- Углеводы6г2.00% от дневной нормы
- Калории689кКал28.71% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Barselona
Шаги рецепта
- Шаг 1
Грецкие орехи измельчить в комбайне до мелкой крошки.Измельчайте орехи импульсами, чтобы не превратить их в пасту — нужна именно крошка. - Шаг 2
Добавить к орехам сливочное масло, четверть чашки сахарной пудры и корицу.Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так масса соберётся быстрее. - Шаг 3
Просеять муку в ореховую смесь и перемешивать около минуты до получения густой, слегка липкой и влажной массы, которая хорошо держит форму.Если тесто слишком липнет к рукам, подсыпьте ещё немного муки и перемешайте. - Шаг 4
Сформировать небольшие шарики размером с грецкий орех или меньше и выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки.Удобно катать шарики слегка влажными руками — масса не прилипает. - Шаг 5
Выпекать в разогретой до 170 °C духовке около 10–13 минут: печенье должно остаться светлым, дно слегка потемнеет, в горячем виде шарики достаточно мягкие.Не передержите в духовке: главный признак готовности — светлый верх, чуть румяное дно. - Шаг 6
Шаг 6Остудить на противне около 10 минут, затем переложить в ёмкость, обильно пересыпая сахарной пудрой.Пересыпайте пудрой горячими, пока поверхность чуть влажная, — так пудра держится лучше.
На заметку
Из указанного количества ингредиентов получается около 25 штук. Хранить в закрытой коробке при комнатной температуре — печенье не черствеет два-три дня. Перед подачей можно присыпать пудрой повторно. Готовый рецепт с фото удобно сохранить и повторить к следующим праздникам — печенье быстрое и не требует специального оборудования.Оценить565
0
Комментарии
6Печенье тает во рту😜, плюс я еще сделала заллети с 2-ого выпуска КК в Венеции.У вас есть рецепт кантучини?(уж очень доверяю Вашему мастерству).
Очень вкусное печенье получилось))спасибо вам!)
Вениамин, увидев печенюшки, сразу догадалась, ВАШИ!))) Как всегда красивые фото!!! Спасибо, отдаю свой голос!
Голосую за знакомое печенье, оно очень вкусное!
+15!;))) Забрала печенье, приготовлю обязательно;)))) Спасибо за рецепт;) С наступающим!!!;)))