Сливочно-творожный крем: домашний топлёный творог
Описание рецепта
Этот крем очень полезен детям и взрослым,его готовили ещё наши бабушки.Язык можно проглотить,как вкусно!Можно подать с блинами,можно с горячими тостами,а можно и просто так.Забудьте про Филадельфию и Виолу!Этот крем намного вкуснее.Просто приготовьте,дорогие хозяюшки.Слово редактора
Этот крем — не что иное, как топлёный творог, приготовленный на водяной бане. Он получается густым, нежным и в меру сладким. Подходит детям и взрослым: хорош с блинами, горячими тостами или просто с ложки. В составе — творог, сливочное масло, яичные желтки, сода и сахар. Никакой магазинной химии. После ночи в холодильнике масса хорошо загустевает и держит форму.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное100г
- сода1ч. л.
- сахар2ст. л.
- яичные желтки2шт.
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры95г118.75% от дневной нормы
- Углеводы52г17.33% от дневной нормы
- Калории1089кКал45.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ольчик :)
Ольчик :)
Ольчик :)
Пользователь Едим Дома
Пользователь Едим Дома
Пользователь Едим Дома
Пользователь Едим Дома
ЮсяЮся
Шаги рецепта
- Шаг 1
Творог протереть через сито.Протирайте творог тщательно — комки дадут неровную текстуру готового крема. - Шаг 2
Смешать протёртый творог со сливочным маслом, яичными желтками и содой — сахар пока не добавлять. Оставить смесь при комнатной температуре на два с половиной — три часа.Выдержка при комнатной температуре обязательна: именно она запускает нужную реакцию с содой. Не сокращайте это время. - Шаг 3
Поставить массу на водяную баню. Добавить сахар и варить около 10 минут, постоянно помешивая деревянной ложкой.Следите, чтобы вода под миской не кипела слишком бурно, — крем должен прогреваться равномерно, без перегрева. - Шаг 4
Слегка остудить, перелить в горшочек или другую ёмкость и убрать в холодильник на ночь. Крышкой не накрывать.Не накрывайте крем крышкой в холодильнике — иначе он не загустеет как следует. - Шаг 5
По сути,это топлёный творог.Вот он,уже загустел. - Шаг 6
Ну очень вкусный,густой,сытный и в меру сладкий. - Шаг 7
Приятного аппетита!
На заметку
Готовый крем хранится в холодильнике до трёх суток. Подавайте с блинами, тостами или используйте как намазку на хлеб. Рецепт легко масштабируется под нужное количество. Пошаговые фото помогут не пропустить важные моменты — особенно консистенцию после водяной бани и после ночи в холоде.Оценить5115
0
Комментарии
31Очень вкусно! Спасибо большое Вам, Соня, за рецепт. Фото не успела сделать, мои галчата все слопали в миг. Может быть в следующий раз получится, тогда кину отчет на зачет.
Чуть не забыла отчитаться с фото!Оригинальный сытный творожок получился со вкусом топлёного молочка!Тёплый тоже вкусный!
Пришла с отчетом)))Не знаю, может, я что-то сделала не так, или это зависит от качества творога, у меня был магазинный 9%, но у меня получился не крем, а плавленный сырок, но только сладковатый. Вот я и фантазировала с ним: и шоколадом присыпала, и с клубникой и пудрой подавала. У вас на фото он более нежный получился, как мне кажется. А почему крышкой не закрывать? Сверху образовалась корка, не очень приятная. А так, интересный опыт. Спасибо)
взяла в КК - буду пробовать.
Как же мне нравятся домашние рецепты молочки! А тут творожный крем, который я так и не смогла найти в нашем городе. Спасибо за рецепт!