Картофельные мышки из запечённого картофеля с сырной корочкой
Описание рецепта
Готовлю эти мышки уже третий год подряд на Рождество — дети каждый раз в восторге. Тёплое сырное пюре внутри хрустящей кожуры, а редис и изюм превращают обычный картофель в настоящий праздничный персонаж на тарелке.Слово редактора
Картофельные мышки — запечённый картофель, из которого вынимают мякоть, смешивают её со сливочным маслом, молоком и сыром, а затем возвращают обратно в «скорлупки» и запекают до румяной корочки. Готовое блюдо украшают редисом, изюмом, черри и зелёным луком так, чтобы картофелины стали похожи на мышей. Подходит для детского праздничного стола или рождественского ужина.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы19г6.33% от дневной нормы
- Калории81кКал3.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Картофель вымыть и обсушить. Каждую картофелину проткнуть вилкой в нескольких местах, обмазать растительным маслом и выложить на противень. Запекать при 200 °C около одного часа.Прокалывание вилкой не даёт картофелю лопнуть при запекании — не пропускайте этот шаг. - Шаг 2
Готовому картофелю дать немного остыть. Осторожно срезать верхушку каждой картофелины и ложкой выбрать мякоть в отдельную миску.Срезайте верхушку тонко, чтобы «скорлупка» оставалась устойчивой и не разваливалась при наполнении. - Шаг 3
К картофельной мякоти добавить сливочное масло, молоко, половину тёртого сыра, соль и перец. Тщательно перемешать до однородного пюре.Молоко добавляйте понемногу — пюре должно быть достаточно плотным, чтобы держать форму внутри кожуры. - Шаг 4
Наполнить картофельные «скорлупки» получившимся пюре. Сверху посыпать оставшимся тёртым сыром.Сыр берите с хорошей плавкостью — гауда или российский дают ровную румяную корочку. - Шаг 5
Вернуть фаршированный картофель в духовку и держать при 200 °C, пока не появится румяная сырная корочка.Следите за корочкой: как только сыр зарумянился, вынимайте — пересушенное пюре теряет нежность. - Шаг 6
Шаг 6Пока картофель допекается, подготовить украшение: редис нарезать тонкими пластинками для ушей, черри-томаты разрезать пополам и закрепить зубочисткой в качестве носа, изюм использовать как глазки, лук-шнитт нарезать под усы, зелёный лук — на хвостики.Украшение удобнее собирать на разделочной доске заранее и раскладывать по одному элементу сразу после того, как картофель вышел из духовки. - Шаг 7Шаг 7Оформить каждую картофелину в виде мышки и сразу подавать к столу.Подавайте немедленно — тёплый картофель держит форму лучше, а украшение смотрится аккуратнее.
Комментарии
17я бы такими мышками с удовольствием полакомилась)) голосую))
Симпатяшки! 5+1! С Наступающим Новым Годом!!!
27-й голос. Здорово!!))
26-ой голос:)
Милашки! 25-я!