Лосось с картофельной корочкой на сковороде
Описание рецепта
Золотистая корочка снаружи и нежная, сочная рыба внутри — вот за что я люблю этот рецепт. Паприка и лимонный перец делают своё дело, а сухое картофельное пюре держится куда лучше обычных сухарей. Блюдо готово минут за двадцать — то, что нужно для быстрого, но по-настоящему вкусного ужина.Слово редактора
Рецепт из книги Бетти Крокер — форель или лосось в панировке из сухого картофельного пюре с паприкой и лимонным перцем. Корочка получается золотистой и немного хрустящей, рыба внутри остаётся сочной. Подходит для быстрого обеда или ужина: от нарезки до готовности уходит около 20 минут. Крахмал в смеси помогает панировке держаться и не осыпаться при жарке.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- форель450шт.
- яйцо1шт.
- вода1мл
- перец лимонный1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки11534г12815.56% от дневной нормы
- Жиры1971г2463.75% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории66958кКал2789.92% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рыбу нарезать на четыре порционных куска.Куски должны быть примерно одинаковой толщины — так рыба прожарится равномерно. - Шаг 2Шаг 2Яйцо взбить с водой в неглубокой миске.Яйцо с водой взбивайте вилкой до однородности, чтобы панировка ложилась ровно.
- Шаг 3Шаг 3Смешать смесь сухого картофельного пюре, крахмал, паприку и лимонный перец в отдельной тарелке.Паприку берите копчёную или сладкую — по вкусу, она даёт цвет и аромат корочке.
- Шаг 4Шаг 4Обмакнуть верх и бока каждого куска рыбы в яичную смесь, затем обвалять в картофельной смеси.Обваливайте только верх и бока, низ рыбы оставьте без панировки.
- Шаг 5Шаг 5Разогреть масло в сковороде на среднем огне.Масла должно быть достаточно, чтобы дно сковороды было покрыто — иначе корочка пригорит.
- Шаг 6Шаг 6Жарить рыбу картофельной стороной вниз, затем перевернуть и довести до готовности с обеих сторон.Не переворачивайте рыбу раньше времени — картофельная корочка должна схватиться и легко отходить от сковороды.
На заметку
Подавайте сразу после жарки — корочка хрустит именно в горячем виде. К рыбе хорошо идут свежие овощи или зелёный салат. Хранить готовую рыбу можно в холодильнике до суток, но при разогреве корочка размягчается. Этот рецепт легко адаптировать: вместо лосося подойдёт любая плотная рыба. Фото готового блюда показывает, насколько аппетитной выходит золотистая корочка.Оценить517
0
Комментарии
10интересненько😀 спасибо!
За такую рыбу и голосую!!!
+1 ;)
Рыбку чуть не пропустила,это моё.5+1,я 6-ая.
Принесла 5-й голос))