+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Реклама
Рецепт дня

Торт " Эстерхази"

Торт " Эстерхази"
Приготовление
16 часов
Рецепт на:
8 персон
 
Ингредиенты
Что нужно:
свежие яичные белки-8 яиц
сахар 1 стакан
корица щепотка
орех грецкий-200г
мука-100г
для крема:
молоко-250г
сахар-200г
яйцо (желток) 4 яйца
масло сливочное 300г
ром белый-30г
сахар ванильный 3 ч.л.
джем абрикосовый-100г
для украшения:
шоколад белый 200г
шоколад черный 50г
сливки жирные70г
кокосовая стружка-50г

фотоотчеты к рецепту2

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Взбить белки в пену, по ложкам добавляя сахар и продолжая взбивать; в результате должна получиться стойкая блестящая пена. Орехи смолоть в комбайне или кофемолке, постепенно добавить к белкам вместе с корицей и мукой, аккуратно перемешивая лопаткой снизу вверх.
На весь экран
При помощи круглой формы диаметром 24 см обрисовать на пергаментной бумаге 6 шаблонов, ровным слоем распределить по ним массу для будущих коржей. Выпечь в духовке при температуре 160 °С до светло-коричневого цвета, затем вынуть и при необходимости подравнять края.
На весь экран
Для крема 1/3 молока взбить с сахаром, желтками и ванильным сахаром. Оставшееся молоко довести до кипения; тонкой струйкой ввести получившуюся смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Еще раз довести до кипения, снять с огня, остудить. Масло взбить, по одной ложке постепенно ввести в крем, добавить ром.
Для крема 1/3 молока взбить с сахаром, желтками и ванильным сахаром. Оставшееся молоко довести до кипения; тонкой струйкой ввести получившуюся смесь в кипящее молоко, постоянно помешивая венчиком. Еще раз довести до кипения, снять с огня, остудить. Масло взбить, по одной ложке постепенно ввести в крем, добавить ром.
На весь экран
Смазать охлажденным кремом 5 коржей, а шестой сверху покрыть тонким слоем теплого джема. Растопить белый шоколад на водяной бане, перемешать со сливками до однородности; покрыть торт поверх джема, пока шоколад еще горячий. Когда поверхность схватится, при помощи кондитерского шприца нанести на нее узор из растопленного черного шоколада. Бока обсыпать кокосовой стружкой. Поставить торт в холодильник на 12ч.
поделиться фото
5.0
согласны?
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(68)
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 24
Отправить
Natali
Natali
9 лет назад

Потрясающе вкусный торт!! Мое семейство в восторге))) Отчет прилагаю)))

Мария KMW
Мария KMW
9 лет назад

Поздравляю с победой! Очень оригинальный РД!

Ева
Ева
9 лет назад

Галина! мои поздравления с РД!) тортик этого заслужил и ваши труды по его исполнению тоже) ура!!!))

НатаЛи
НатаЛи
9 лет назад

Вчера первая поставила 5 и сегодня первая пришла поздравить с победой:)у меня,значит,легкая рука:))))поздравляю!!!надеюсь в скором времени испечь этот тортик:)

Galchonok
Galchonok
9 лет назад
НатаЛи,

Спасибочки, мне очень приятно!!! Буду старатся и радовать вас ещё!

LENA68
LENA68
9 лет назад

Хороший рецепт тортика.Я 68-ая.

Показать еще комментарии