Лазанья из капустных листов с креветками, фетой и соусом аврора
Описание рецепта
Полная импровизация, которая сработала с первого раза. Капустные листы держат форму не хуже пасты, начинка из креветок с фетой получается нежной и чуть солоноватой, а соус аврора — томатный бешамель — всё это склеивает. На выходе — настоящая слоистая запеканка, сытная и без грамма муки в составе. Для тех, кто давно не верит, что овощное блюдо может быть полноценным ужином.Слово редактора
Это лазанья без теста: вместо листов пасты — отваренные листья капусты, вместо мясной начинки — смесь креветок, феты, шпината и яиц. Прослойки скрепляет соус аврора — бешамель с измельчёнными помидорами. Блюдо подойдёт тем, кто ограничивает мучное, но не хочет отказываться от многослойной запеканки. Сырная корочка сверху — обязательный финальный аккорд.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шпинат1пачка
- яйца куриные2шт.
- фета50г
- сыр200г
- молоко300мл
- мука30г
- помидоры2шт.
- лавровый листпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки92г102.22% от дневной нормы
- Жиры95г118.75% от дневной нормы
- Углеводы50г16.67% от дневной нормы
- Калории1419кКал59.13% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Листья капусты отварить в кипящей воде около пяти минут — до мягкости и полупрозрачности.Листья лучше снимать с кочана после того, как поставите его в горячую воду на минуту — тогда они отходят целыми. - Шаг 2Шаг 2Приготовить первую начинку: креветки, фету, шпинат и яйца пробить в блендере до однородности, при желании добавить специи и травы.Блендер даёт однородную плотную начинку; если хочется текстуры, измельчите не до конца.
- Шаг 3Шаг 3Начать соус бешамель: молоко с лавровым листом и травами довести до кипения, снять с огня и оставить на 30 минут, затем процедить.Молоко можно ароматизировать не только лавровым листом, но и чёрным перцем горошком.
- Шаг 4Шаг 4Процеженное молоко поставить на огонь, добавить масло и муку, варить, помешивая, до загустения.Следите, чтобы мука не пристала ко дну — мешайте постоянно на среднем огне.
- Шаг 5Шаг 5Помидоры опустить в кипяток на две минуты, снять кожицу, измельчить и добавить в бешамель — соус аврора готов.Помидоры выбирайте спелые: у недозрелых кожица снимается хуже и вкус кислее.
- Шаг 6Шаг 6Форму для запекания выстелить капустными листьями, затем уложить слои: капуста — начинка из креветок — капуста — соус аврора — тёртый сыр. Повторить слои.Первый и последний слой — капуста; так конструкция держит форму при нарезке.
- Шаг 7Шаг 7Выпекать 50 минут при 200 °C.Если верх начинает подгорать раньше срока, накройте форму фольгой и уберите её за 10 минут до конца.
На заметку
Готовую запеканку дайте постоять 10 минут перед нарезкой — слои осядут и не разъедутся. Подавайте порционно, со свежей зеленью. В холодильнике хранится до двух суток, разогревать лучше в духовке при 160 °C. Если хотите сохранить этот рецепт — сделайте фото сразу после нарезки, пока видны все слои.Оценить516
0
Комментарии
2очень интересная идея)) голосую))
Интересно и вкусно получилось! Голосую.