Постный, вегетарианский, праздничный бисквит без яиц
Описание рецепта
Простой рецепт в праздничные дни, для тех, кто держит пост или не употребляет яйца. Для бисквита со вкусом шоколада заменяем 20 грамм муки на какао-порошок. Если Вы предпочитаете свежий лимонный вкус, то добавте к муке 1/2 часть цедры лимона или апельсина. Кофейный вкус Вы получите, если замените 2 кофейные ложки муки на растворимое кофе.
Слово редактора
Постный бисквит — отличная альтернатива традиционным десертам, когда нужно соблюсти диетические ограничения или просто разнообразить меню. Такой бисквит прекрасно подойдёт для праздничного стола, ведь его можно адаптировать под разные вкусы, добавляя какао, цитрусовую цедру или кофе. Подавайте его с ягодным соусом, свежими фруктами или лёгким кремом — десерт заиграет новыми красками. Выпечка без яиц и молока не теряет в вкусе и текстуре, а готовится ничуть не сложнее классического бисквита.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука цельнозерновая230г
- разрыхлитель4ч. л.
- сахар180г
- масло растительное6ст. л.
- вода250мл
- конфитюр4ст. л.
- какао1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки4г4.44% от дневной нормы
- Жиры14г17.50% от дневной нормы
- Углеводы54г18.00% от дневной нормы
- Калории369кКал15.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Подготовка
Подготовить две разъемные формы для выпечки бисквита, выстелить бумагой для выпечки. Смешаем просеянную муку и разрыхлитель, добавим к ним сахар. Добавим раст. масло, воду и ванильную арому, какао и разведенный в 1 ст.л. воды кофе, перемешиваем 1 минуту.
Просеивание муки не только обогащает тесто воздухом, но и удаляет комочки — бисквит получится более пышным. Убедитесь, что все ингредиенты комнатной температуры, это улучшит консистенцию теста.
- Шаг 1
Разделяем на две части, выкладываем в формы и выпекаем в предварительно разогретой духовке 25-30 минут при 180°C. Проверяем готовность спичкой.
Чтобы бисквит не прилип к форме, убедитесь, что бумага для выпечки лежит ровно, без складок. Готовность можно определить не только спичкой, но и по золотистой корочке и лёгкому аромату выпечки.
- Шаг 2
Вынимаем, даем остыть бисквиту в формах на решетке. Осторожно снимаем один бисквит на блюдо.
Остужайте бисквит на решётке, чтобы он не отсырел — циркуляция воздуха поможет сохранить текстуру.
- Шаг 3
Смазываем по вкусу, я первый корж смазала соевым какао кремом, а второй смазала абрикосовым конфитюром.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в крем немного ванильного экстракта или другого ароматизатора, который подойдёт к выбранному конфитюру.
- Шаг 4
Получилось насыщенно и вкусно, сам бисквит с какао-кофейным вкусом очень понравился.
- Шаг 5
Приятного чаепития!
На заметку
Готовый бисквит лучше всего подавать после полного остывания — так он легче разрезается и не теряет форму. Храните бисквит в холодильнике, завернув в плёнку, — он останется свежим до 3 дней. Для разнообразия можно добавить в тесто 50 г измельчённых орехов или сухофруктов — это придаст бисквиту дополнительную текстуру и сладость.