Пирог "печора"
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Описание рецепта
Рецепт понравился тем,что в нем нет муки и не надо жарить.Требует минимум времени,а дальше все духовка)))Слово редактора
Пирог «Печора» — необычная выпечка без муки, которая удивит вас своей текстурой и вкусом. Запекание в духовке делает это блюдо удобным для приготовления: вы затратите минимум времени на активную работу, а результат порадует всей семьёй. Такой пирог можно подать как основное блюдо на обед или ужин, дополнив свежими овощами или лёгким салатом. Экспериментируйте со специями — они помогут подчеркнуть вкус начинки и сделать блюдо ещё более интересным.Пищевая ценность
- Белки22г24.44% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы192г64.00% от дневной нормы
- Калории922кКал38.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1Рис отвариваем до полуготовности.При отваривании риса следите, чтобы он не разварился — он должен сохранить форму, но стать мягче. Это важно для текстуры пирога.
- Шаг 2
Если печень говяжья, очищаем её от плёнок, пробиваем на блендере или мясорубке с луком и чесноком, добавляем соль-перец-специи, желтки, сметану-молоко.Вмешиваем в массу рис.Для более нежной консистенции можно пропустить печень через мясорубку дважды. Лук и чеснок предварительно мелко нарежьте — так они лучше интегрируются в массу. - Шаг 3
Охлаждённые белки взбиваем в очень крепкую пену с хорошей щепотью соли и аккуратно вмешиваем в основную массу.Чтобы белки взбились в крепкую пену, убедитесь, что посуда и венчики сухие и чистые. Добавляйте соль постепенно — она помогает стабилизировать пену. - Шаг 4
Противень с высокими бортиками смазываем маслом и выкладываем печеночную массу. Ставим в хорошо разогретую духовку до 180С и выпекаем мин 30-50 (зависит от духовки и от величины и глубины формы). Готовность проверяем зубочисткой.Духовку разогревайте минимум за 10–15 минут до выпекания. Пирог готов, когда зубочистка выходит сухой, а поверхность пирога становится золотистой.
На заметку
Готовый пирог «Печора» лучше всего подавать тёплым — так вкуснее раскрываются вкусы риса и печени. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так пирог сохранит текстуру. Для более нежной консистенции можно добавить в начинку немного больше сметаны.Оценить519
0