Паста с маринованной семгой, авокадо и руколой
Описание рецепта
Маринованная рыба (ссылка на рецепт мне в целом понравилась, но мне подумалось, что в пасте или салате она будет смотреться намного лучше. И не пожалел - подружившись с пастой и авокадо (теплая атмосфера!) рыба стала намного нежнее, сохранив при этом приятный вкус и аромат.
Слово редактора
Паста с маринованной сёмгой, авокадо и руколой — лёгкое и изысканное блюдо, которое отлично подойдёт для ужина в итальянском стиле. Авокадо придаёт блюду кремовую текстуру, а маринованная сёмга — насыщенный вкус. Рукола добавляет пикантности и аромата. Такое блюдо можно подавать как на повседневный ужин, так и на праздничный стол. Попробуйте экспериментировать с разными видами пасты — например, используйте лингвини или фетуччини, чтобы разнообразить текстуру блюда.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рыба200шт.
- авокадо1шт.
- укроппо вкусу
- руколапо вкусу
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки28325г31472.22% от дневной нормы
- Жиры3570г4462.50% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории145469кКал6061.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отварить пасту до состояния al-dente, воду слить (немного сохранить).
Чтобы добиться состояния al-dente, проверяйте пасту за пару минут до указанного в инструкции времени — она должна быть упругой, но не жёсткой. Сохраните немного воды для соуса — она поможет добиться нужной консистенции.
- Шаг 2
Авокадо и рыбу (если очень соленая, можно слегка промыть холодной кипяченой водой) нарезать кубиками, укроп измельчить.
При нарезке авокадо сразу сбрызните его лимонным соком, чтобы предотвратить потемнение. Для более нежной текстуры рыбу можно нарезать чуть мельче, чем авокадо.
- Шаг 3
Соединить пасту, рыбу, авокадо и укроп, заправить оливковым маслом, если паста получается сухой - плеснуть несколько ложек воды. Оставить на пару минут хорошо погреться и дойти. Разложить по тарелкам, украсить руколой, присыпать пармезаном и еще немного сбрызнуть маслом.
Если у вас нет пармезана, можно использовать другой твёрдый сыр. Дайте блюду немного постоять после добавления масла — ингредиенты лучше раскроют свой вкус.
На заметку
Пасту с маринованной сёмгой, авокадо и руколой лучше подавать сразу после приготовления — так сохраняется свежесть ингредиентов и текстура авокадо. Если необходимо приготовить блюдо заранее, отварите пасту и нарежьте ингредиенты, но смешивайте и заправляйте оливковым маслом непосредственно перед подачей. Храните отдельно при комнатной температуре не более 2 часов или в холодильнике до 6 часов.