Оладьи из рикотты с карамелизированной грушей

Приготовить тесто: белки отделить от желтков.

Желтки взбить миксером с 2 ст. ложками сахара.

Имбирь почистить, натереть на мелкой терке и добавить к желткам.

Влить молоко и взбить все миксером в однородную массу.

Добавить рикотту и вымешать тесто венчиком или миксером.

Грушу нарезать вдоль крупными дольками.

Разогреть в сковороде сливочное масло, всыпать оставшийся сахар, мускатный орех, корицу и фенхель, перемешать. Выложить ломтики груш и обжарить на медленном огне до золотистого цвета.

Белки взбить в крепкую пену.

В творожную массу всыпать муку, вымешать миксером, затем быстро вмешать взбитые белки.

В отдельной сковороде разогреть оливковое масло и испечь из творожного теста оладьи.

Подавать оладьи с карамелизированными ломтиками груши.