Торт «Янтарный цветок»

Миндальный пирог с персиками

27 января 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Из оставшегося теста можно приготовить печенье или использовать как основу для другого пирога.

08 июня 2009

Видеорецепты по теме

Рецепт от юлии высоцкой

Торт с малиной

А вот это мое любимое тесто! Крем может быть такой, может быть другой, но это тесто работает всегда. Если вдруг оно осталось у вас после того, как торт приготовлен, его нужно раскатать, вырезать

05 июня 2009

Рецепт от юлии высоцкой

Шоколадный пирог

Если нет мелкого сахара, возьмите сахарную пудру.

Черемуховый торт с грецкими орехами

04 июня 2009

Рецепт дня

Торт «Янтарный цветок»

Людмила

12 января 2012

142

Приготовление

3 часа

Рецепт на:

12 персон

ОПИСАНИЕ

Фантазийный торт из орехового безе, сливочного крема с черносливом и карамели. Рецепт авторский, придуман в результате объединения нескольких идей, найденных в инете. В результате получилось очень вкусно!

В кулинарную книгу

С изображениями

Без изображений

В избранное

Ингредиенты

Ореховые коржи:

белки – 150гр,

сахарная пудра – 40гр,

ванильный сахар – 10гр,

сок лимона – 0.5 ч.ложки,

мука – 35гр,

орехи грецкие – 110гр,

сахар – 140гр.

Крем:

чернослив – 150гр,

сахар – 1.5ст.ложки,

сливки 20% – 200гр,

коньяк – 1ст.ложка.

Ганаш:

шоколад черный – 60гр,

сливки – 1 ст.ложка.

Карамель:

сахар -100гр,

вода – 2 ст.ложки,

лимонный сок – 1 ч.ложка.

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию

Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого блюда

Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран

# шаг 1/11

Для ореховых коржей: измельчить не очень мелко орехи и смешать их с сахаром и мукой.

На весь экран

# шаг 2/11

Белки предварительно выдержать при комнатной температуре 12-24 часа. Белки начать взбивать на средних оборотах, когда масса начнет уплотняться добавить постепенно сахарную пудру и ванильный сахар, взбивать до устойчивых пиков.

На весь экран

# шаг 3/11

Затем постепенно ввести сухую орехово-мучную смесь, мешая лопаткой снизу вверх путем складывания. Противень застелить бумагой для выпечки, на которой нарисовать круги диаметром 20см ( не смазывать!), выложить орехово-белковую массу, разровнять. Духовку предварительно нагреть до температуры 140 градусов, поставить форму и выпекать 30мин, затем температуру снизить до 120 градусов и выпекать еще 1.5 часа ( духовку не открывать!). Затем выключить духовку и еще на 30мин.

На весь экран

# шаг 4/11

Готовые коржи выдержать 12-24 часов.

На весь экран

# шаг 5/11

Чернослив залить водой и прокипятить 10 мин, воду слить, чернослив охладить. Измельчить блендером в пюре.

На весь экран

# шаг 6/11

Сливки взбить до устойчивых пиков

На весь экран

# шаг 7/11

и ввести по 1 ст.ложке в пюре из чернослива, осторожно размешивая до однородной массы.

На весь экран

# шаг 8/11

Переслоить коржи кремом. Верх и бока торта так же смазать кремом. Поставить в холодильник на 1-2 часа для охлаждения.

На весь экран

# шаг 9/11

Шоколад поломать на кусочки, добавить сливки, растопить в микроволновке или на водяной бане, перемешать. Вылить ганаш на торт и, осторожно наклоняя торт по кругу, распределить ганаш по верху торта. Поставить в холодильник на 10-15 мин для застывания. Бока торта посыпать крошкой от ореховый коржей или молотыми орехами.

На весь экран

# шаг 10/11

Верх торта украсить по-своему желания. Я украсила цветком из карамели и пищевыми бусинками.

На весь экран

# шаг 11/11

Карамель готовила так: смешала сахар, воду, лимонный сок и уварила на небольшом огне до карамелизации. Пергамент смазать слегка растительным маслом, выливать по немногу растопленную карамель или размазывать вилкой лепестки. Дать немного остыть и из мягкой карамели сформировать листики. Полностью охладить. По мере застывания карамели в сковороде. нагревать ее на небольшом огне. Листики цветка склеить между собой растопленной карамелью. С карамелью работала первый раз, мне очень понравилось!

поделиться фото

5.0

согласны?

Похожие рецепты

Рецепты

Торт очень нежный,три слоя черемухового бисквита,пропитанные сметанным кремом,тают во рту.

Мария

31 октября 2011

Рецепты

Легкий творожно-фруктовый торт "Лайт Вайт")))

Торт можно украсить по разному. У кого как фантазия работает))). Так как я делала этот торт в подарок мужчинам на 23 февраля, то соответственно и тематика такая. Пацанячая))) Это фотопечать пищевыми

Яна

03 марта 2011

Рецепт от юлии высоцкой

Классический бисквит с малиновой пропиткой

Два мои любимых вида теста — заварное для эклеров, к которым можно сделать любую начинку, и нежное бисквитное. Все это просто и быстро, надо только набить руку.

«Сальмонелл точно не будет»: как готовить стейки и фарш, чтобы в них не осталось бактерий?

20 апреля 2024

Рецепты

Торт "Шоколадный салют"

Пришла к выводу, что большинство "этаких" блюд готовлю для своих самых любимых, с особым драйвом :) Сын захотел "этакий тортик". Нашёл фото нескольких претендентов. Обобщили) Дальше дело уже за

Надежда

28 июля 2015

Показать всех

ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(110)

Последние новости

новости

В сыром мясе могут содержаться болезнетворные бактерии. При термической обработке вредоносные

«2 кусочка — это максимум»: диетолог Игнатикова сказала, чем вреден желтый сыр

новости

Некоторые сорта сыра могут оказаться вредными для здоровья. Об этом сообщила терапевт и диетолог

Врачи назвали 3 продукта, с которыми любое блюдо станет полезным для сердца и сосудов

137

новости

Практически любое блюдо можно сделать полезным для сердца и сосудов, если добавить в него всего три

Что нужно есть гипертоникам, чтоб пить меньше лекарств? Ответила биотехнолог

новости

Страдающие гипертонией люди часто употребляют различные медикаменты, чтобы давление было в норме. Но