Айва под снегом — запечённая с смородиной и сахарной пудрой
Описание рецепта
Айва выходит мягкой, ароматной, с кислинкой смородины внутри — простой десерт, который не требует ни навыка, ни лишних ингредиентов.Слово редактора
Айва под снегом — запечённый десерт из цельных плодов айвы, фаршированных замороженной смородиной с сахаром. После духовки айву посыпают сахарной пудрой — отсюда «снег» — и подают с горячим смородиновым соусом. Блюдо подходит как тёплый десерт на осеннее-зимний стол: айва смягчается, кислота смородины балансирует её терпкость.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- айва2шт.
- сахарпо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
- лимоныпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы47г15.67% от дневной нормы
- Калории189кКал7.88% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Крупную айву помыть.Выбирайте крупные плоды — мелкая айва быстро разваливается, с ней сложнее работать. - Шаг 2
Срезать крышечку в верхней части, вырезать сердцевину.Крышечку срезайте горизонтально, чтобы она плотно закрывала отверстие во время запекания. - Шаг 3
Сбрызнуть айву изнутри лимонным соком.Лимонный сок не даст мякоти потемнеть до закладки начинки. - Шаг 4
В отверстие положить замороженную смородину, посыпать сахаром, закрыть крышечкой и поставить в духовку на 30–50 минут — в зависимости от размера айвы.Проверяйте готовность зубочисткой — мякоть должна протыкаться без усилий. Если айва крупная, может потребоваться до 50 минут при 180 °C. - Шаг 5
Пока айва запекается, приготовить соус: замороженную смородину с сахаром и небольшим количеством воды довести до кипения.Соус можно пробить блендером для однородной текстуры или оставить ягоды целыми — зависит от предпочтений. - Шаг 6
Шаг 6После запекания посыпать айву сахарной пудрой и подавать со смородиновым соусом.Сахарную пудру посыпайте непосредственно перед подачей, иначе она растает от горячей поверхности.
На заметку
Подавайте горячей сразу после духовки — тогда пудра выглядит как снег, а соус ещё тёплый. Этот рецепт хорош и в качестве фото-подачи: контраст белой пудры и бордового соуса смотрится выразительно. Хранить готовую айву можно в холодильнике до двух суток, разогревая в духовке при 160 °C около 10 минут.Оценить525
0
Комментарии
7Шикарно с айвой!
ммм...даже слюньки потекли)
А я обожаю яблочки с ягодками запекать, теперь вот обязательно айву попробую. Голосую за очень красивое блюдо!
Вкусно и полезно, голосую!
Ава новая ...блеск.. С прошедшими вам всеми и со старым Новым Годом)) Десерт красота))