"каррирайс"
Описание рецепта
Блюдо это пришло в корейскую кухню из Японии. Вообще корейцы очень любят есть рис с различного вида "топпингами". Будьте осторожны при покупке порошка карри: он бывает разной степени остроты. Я беру "средний". Все, надо начинать, сын узнал, что готовлю каррирайсы и ходит за мной по пятам)))
Слово редактора
Каррирайс — отличное блюдо для семейного ужина, оно сочетает в себе пряность карри и нежность риса. В азиатской кухне карри часто подают с различными овощами и мясом, и каждый раз блюдо приобретает новые оттенки вкуса. Вы можете экспериментировать с остротой карри, подбирая порошок по своему вкусу, а также добавлять другие овощи — например, болгарский перец или брокколи. Подавайте каррирайс с свежими зеленью и ломтиком лимона — так блюдо станет ещё ярче и интереснее.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- морковь1
- горошек зеленый3ст. л.
- соль1щепотка
- каррипо вкусу
- мукапо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории15кКал0.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Шаги рецепта
- Шаг 1
Нарезаем картошку, морковку, лук и куриную грудку кубиками примерно по 1,5см. Не "мельчите")), чем крупнее, тем лучше.
Крупная нарезка поможет сохранить текстуру ингредиентов и сделает блюдо более аппетитным. Следите, чтобы кубики были примерно одинакового размера — так они проготовятся равномерно.
- Шаг 2
Будем обжаривать все ингредиенты отдельно. Наше карри не должно превратиться в "кашу", каждый овощ должен быть своего цвета и запаха. Начнем с картошки, слегка солим, жарим почти до готовности.
Обжаривайте картошку на среднем огне, чтобы она подрумянилась, но не подгорела. Готовность можно определить по лёгкой золотистой корочке.
- Шаг 3
Жарим морковь, слегка солим.
Для моркови используйте немного меньше масла, чем для картошки — она выделяет собственный сок. Жарьте до лёгкого карамельного оттенка.
- Шаг 4
Жарим лук. У меня лук мелко нарезан, т.к. в семье имеются его противники))
Если лук мелко нарезан, обжаривайте его на чуть меньшем огне, чтобы он не подгорел, а стал прозрачным и слегка золотистым.
- Шаг 5
Теперь очередь курицы.
Куриную грудку обжаривайте до лёгкой корочки — это запечатает соки внутри мяса. Следите, чтобы кусочки не слиплись.
- Шаг 6
К курице добавляем 1 столовую с горкой ложку муки, перемешиваем, все наши обжаренные ранее овощи, зеленый горошек, 2 чайные ложки порошка карри, горячей воды или бульона, перемешиваем и тушим на среднем огне до готовности картошки.
Мука поможет загустить соус и сделать его более насыщенным. Добавляйте её постепенно, тщательно перемешивая, чтобы не образовались комочки.
- Шаг 7
В процессе тушения, время от времени помешиваем, если не солено, то добавляем соль по вкусу, 1 чайную ложку сахара, отгоняем прилипших к вашей спине родственников с вопросами "когда?"...
Помешивайте аккуратно, чтобы не размять овощи. Сахар сбалансирует остроту карри и добавит блюду глубины вкуса.
- Шаг 8
Открываем "кашеварку", накладываем рис (естественно несоленый и без масла)
Рис лучше использовать длиннозёрный — он не разваривается и сохраняет рассыпчатость. Убедитесь, что он полностью сухой, чтобы не снизить температуру блюда.
- Шаг 9
Все, ребята, закругляюсь, а то мне не достанется)))
На заметку
Готовый каррирайс лучше всего подавать горячим, украсив свежей зеленью. Блюдо хорошо сочетается с лёгким салатом из свежих овощей или маринованными овощами. Можно хранить в холодильнике до 3 дней в закрытом контейнере, перед подачей разогревать в микроволновой печи или на сковороде, добавив немного растительного масла для восстановления текстуры.