Свинина с курагой
Описание рецепта
Получается очень вкусное, сочное мясо, со сладковато-кисловатым привкусом от кураги.
Слово редактора
Свинина с курагой — интересное сочетание, которое позволяет раскрыть вкус мяса по-новому. Сладковатая курага гармонично оттеняет мясную основу, добавляя блюду глубину и лёгкую кислинку. Такое блюдо отлично подойдёт для семейного ужина или праздничного стола. Попробуйте разнообразить рецепт, добавив к кураге немного чернослива или изюма — получится ещё интереснее. Тушёная с сухофруктами свинина станет настоящим украшением вашего меню.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- свинина800кг
- горчица французская1ст. л.
- майонез3ст. л.
- перец черный1щепотка
Пищевая ценность
- Белки0г0.00% от дневной нормы
- Жиры0г0.00% от дневной нормы
- Углеводы0г0.00% от дневной нормы
- Калории0кКал0.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Курагу моем, замачиваем в теплой воде на 30 мин. Промываем мясо в холодной проточной воде. Делаем надрезы с отступом 1см, так что бы получилась книжка. Мясо солим, перчим.Фаршируем нашу книжку курагой и измельченным чесноком. Острую и французскую горчицу смешиваем вместе с майонезом и натираем мясо. Теперь мы наше мясо перекладываем на фольгу и плотно заматываем в нее. и убираем в холодильник на 3-4 часа. Я мариновала всю ночь. После этого разогреваем духовку до 200 градусов и ставим мясо на 60-80 минут. После чего снимаем сверху фольгу и готовим еще минут 20, это нужно сделать, что бы получить сверху румяную корочку. Приятного аппетита!!!
Для лучшего вкуса можно добавить в маринад немного мёда или мёда с соевым соусом. Курага придаст мясу сладковатую нотку, а маринад из горчицы и майонеза — пикантность и сочность. Следите, чтобы надрезы были достаточно глубокими, но не сквозными — так мясо лучше пропитается.
На заметку
Свинину с курагой лучше подавать горячей — так ярче раскрывается вкус. Если блюдо осталось, храните в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 15 минут — так мясо сохранит сочность, а корочка не станет жёсткой. К свинине с курагой отлично подойдёт гарнир из отварного картофеля или риса, дополните блюдо салатом из свежих овощей.