Сливочный суп с морковью и шпинатом
Описание рецепта
Хочу поделиться с Вами рецептиком очень вкусного супчика)) нашла я его в одной из французских кулинарных книг)) готовится он очень просто и быстро, получается очень вкусный, нежно-сливочный)) Я решила супчик сделать немного полегче, поэтому взяла бульон (у меня бульон в таких желейных кубиках)+ немного воды (+-100 мл) +большая часть молока+немного сливок (на глаз, 100-150 мл) )) Так что количество сливок зависит от Вашего вкуса)))
Слово редактора
Сливочный суп с морковью и шпинатом — отличное блюдо для прохладного времени года. Шпинат придаёт супу нежную текстуру и лёгкую горчинку, которая прекрасно балансируется сливками. Такой суп можно приготовить как на основе бульона, так и сделать более диетическим, используя овощной бульон или только молоко со сливками. Подавайте суп со свежим хлебом или гренками — получится сытно и вкусно. Это блюдо отлично подойдёт для семейного обеда или лёгкого ужина.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- масло сливочное3ст. л.
- мука2ст. л.
- сливки250мл
- бульон12л
- шпинат300шт.
- орех мускатный1щепотка
- специи1
Пищевая ценность
- Белки263г292.22% от дневной нормы
- Жиры152г190.00% от дневной нормы
- Углеводы119г39.67% от дневной нормы
- Калории3057кКал127.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Наши продукты:
- Шаг 2
Разогреваем масло, шинкуем лук и обжариваем его минут 5 до мягкости. Добавляем муку, тщательно помешиваем, готовим еще 1 минуту.
При обжаривании лука не допускайте потемнения — он должен стать прозрачным и мягким, но не золотистым. Муку добавляйте аккуратно, чтобы не образовались комочки, и тщательно размешивайте.
- Шаг 3
Добавляем бульон и сливки (или смесь бульон+сливки+молоко).
Сливки выбирайте с жирностью не менее 20% — так суп будет более насыщенным и кремовым. Если используете смесь с молоком, соблюдайте пропорцию 1:1.
- Шаг 4
Трем морковь. Шпинат можно порезать произвольно, я его не резала, так как он у меня был замороженный. Добавляем овощи в кастрюлю и готовим на небольшом огне минут 12-15. Солим, перчим, добавляем мускатный орех.
Замороженный шпинат добавляйте без предварительного размораживания — так он сохранит больше витаминов. Морковь натирайте на крупной тёрке для равномерного приготовления.
- Шаг 5
Разливаем суп по тарелкам, украшаем апельсиновой цедрой и подаем. Приятного аппетита))
На заметку
Сливочный суп с морковью и шпинатом лучше всего подавать сразу после приготовления — так он сохраняет нежный вкус и текстуру. Если нужно приготовить суп заранее, храните его в холодильнике до 2 дней, разогревая перед подачей на плите до желаемой температуры. Для более лёгкого варианта можно заменить часть сливок на молоко в пропорции 1:1.