"гурьевская каша" (неполный вариант)

"гурьевская каша" (неполный вариант)

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Уже очень давно мечтала приготовиль "Гурьевскую кашу". Проштудировала массу рецептов и наконец то сопоставив их все, поняла принцип ее приготовления, как мне кажется:). Неполный вариант выкладываю то причине того, что у меня не было орехов. Вернее они были, но когда я открыла пакет, то поняла, что орехи не качественные. Поэтому, дабы не испортить блюдо, обошласть без них. В следующий раз выложу полный вариант. Результат очень удивил и порадовал. Сказать, что это вкусно - ничего не сказать!

Слово редактора

Гурьевская каша — классическое русское блюдо, которое покорит вас своей нежной текстурой и богатым вкусом. В традиционном рецепте часто используют орехи, которые добавляют хрустящую текстуру и подчёркивают сладость каши. Подавайте гурьевскую кашу на завтрак или в качестве десерта, дополнив свежими ягодами или фруктовым сиропом. Это блюдо отлично подойдёт для семейного завтрака или праздничного стола — оно не только вкусное, но и выглядит очень аппетитно.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки29г
    32.22% от дневной нормы
  • Жиры35г
    43.75% от дневной нормы
  • Углеводы219г
    73.00% от дневной нормы
  • Калории1278кКал
    53.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка
    Сливки налить в широкую жаропрочную посуду и отправить в духовку 150 градусов. Когда вы увидите, что на поверхности сливок образовалась пенка, снимите ее и положите на тарелку. Сливки сново поставьте в духовку. Приготовьте таким образом 5-6 пенок. Не доводите пенки до коричневого цвета - будут горчить.
    Следите, чтобы пенка не пережарилась — если она станет коричневой, появится горечь. Для равномерного нагревания помешивайте сливки время от времени.
  • Шаг 1 Молоко смешайте с сахаром, доведите до кипения и постоянно помешивая добавьте манную крупу и сварите достаточно густую кашу.
    Молоко смешайте с сахаром, доведите до кипения и постоянно помешивая добавьте манную крупу и сварите достаточно густую кашу.
    Чтобы каша не пригорела и не образовались комочки, всыпайте манную крупу тонкой струйкой и не прекращайте помешивать. Готовность каши определяйте по её густоте — она должна хорошо держаться на ложке.
  • Шаг 2 Добавьте в кашу промытыш и обсушеный изюм. Хорошо перемешайте.
    Добавьте в кашу промытыш и обсушеный изюм. Хорошо перемешайте.
    Перед добавлением изюма убедитесь, что он полностью обсушен — иначе каша может стать водянистой.
  • Шаг 3 Подготовьте ягоды из варенья (у меня было вишневое и клубничное). Вишневое я откинула на дуршлаг, чтобы убрать лишний сироп.
    Подготовьте ягоды из варенья (у меня было вишневое и клубничное). Вишневое я откинула на дуршлаг, чтобы убрать лишний сироп.
    Если у вас нет варенья, можно использовать свежие ягоды, предварительно слегка присыпав их сахаром.
  • Шаг 4 Из клубничного брала ягоды прямо из банки.
    Из клубничного брала ягоды прямо из банки.
    Для более яркого вкуса можно добавить к клубничным ягодам немного лимонного сока.
  • Шаг 5 Хорошо смажьте керамическую, глиняную или стеклянную форму сливочным маслом. Выложите слой каши, на нее выложите ягоды.
    Хорошо смажьте керамическую, глиняную или стеклянную форму сливочным маслом. Выложите слой каши, на нее выложите ягоды.
    Выбирайте форму с высокими бортиками — так слои каши и пенок не расползутся при запекании.
  • Шаг 6 Сверху на ягоды выложите часть пенок. Если пенки получились достаточно плотные, то порежьте их на полоски.
    Сверху на ягоды выложите часть пенок. Если пенки получились достаточно плотные, то порежьте их на полоски.
    Чередование слоёв сделает кашу более аппетитной и интересной по текстуре.
  • Шаг 7
    На пенки сново слой каши и сново ягоды и сново пенки. Последний слой каша.
    Сахар поможет образовать карамельную корочку, но не переборщите с его количеством, чтобы каша не получилась слишком сладкой.
  • Шаг 8 Посыпьте последний "кашный слой" сахаром и отправьте в духовку 180 градусов на 30 минут.
    Посыпьте последний "кашный слой" сахаром и отправьте в духовку 180 градусов на 30 минут.
    При использовании гриля следите за кашей — как только появится золотисто-коричневая корочка, сразу вынимайте, чтобы не пережарить.
  • Шаг 9 По окончании времени, включите гриль примерно на 5-7 минут, для того чтобы образовалась карамельная корочка. Достаньте из духовки и дайте отдохнуть каше 10-15 минут и подавайте к столу. Каша вкусна как горячая, так и холодная. Наслаждайтесь:) Приятного аппетита!
    По окончании времени, включите гриль примерно на 5-7 минут, для того чтобы образовалась карамельная корочка. Достаньте из духовки и дайте отдохнуть каше 10-15 минут и подавайте к столу. Каша вкусна как горячая, так и холодная. Наслаждайтесь:) Приятного аппетита!

На заметку

Гурьевская каша вкуснее всего в тёплом виде, подавайте её сразу после приготовления. Если нужно сохранить кашу на некоторое время, держите в холодильнике под плёнкой не более 24 часов, перед подачей разогрейте на водяной бане или в микроволновой печи до комфортной температуры. Для более насыщенного вкуса и текстуры можно добавить в кашу 50–70 г измельчённых орехов (грецких, миндаля или фундука).
Оценить521
0

Что готовим

русская национальная кухня
манная каша
каша с маслом
каши, русская кухня
гурьевская каша

Оставить комментарий