Пирог с куриной печенью
ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии
Слово редактора
Пирог с куриной печенью — отличное блюдо для семейного обеда или ужина. Нежная начинка из обжаренной печени с луком и сливочно-сырной заливкой прекрасно сочетается с тестом. В духовке пирог приобретает аппетитную текстуру и аромат. Попробуйте подать его с лёгким салатом из свежих овощей — такое сочетание подчеркнёт вкус начинки. Этот пирог порадует любителей блюд из печени и станет настоящим украшением стола.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриная печень500г
- сыр твердый100г
- сливки100мл
- яйца куриные2шт.
- соль1щепотка
- оливковое маслопо вкусу
Пищевая ценность
- Белки18г20.00% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы3г1.00% от дневной нормы
- Калории184кКал7.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Печень промыть под проточной водой и мелко порезать. Разогреть оливковое масло pomace olive oil (масло второго отжима) на сковороде. Хорошо обжарить куриную печень.При обжаривании печени следите, чтобы она не пережарилась — должна быть нежной. Проверяйте готовность по цвету: печень должна потерять розовый оттенок, но не стать слишком тёмной. - Шаг 1
Лук почистить, мелко порезать и отправить к печени. Перемешать, посолить.Лук лучше обжаривать до лёгкого золотистого цвета — так он придаст пирогу приятный аромат и не будет сырым. - Шаг 2
Делаем сливочную начинку. Сыр натереть на мелкой или средней тёрке. Добавить сливки и яйца. Перемешать.Для более однородной консистенции начинки можно использовать блендер — так сыр лучше смешается со сливками и яйцами. - Шаг 3
Подготовим тесто для пирога. Я беру готовое — его нужно только раскатать, уложить в заранее подготовленную форму, срезать лишнее.Если используете готовое тесто, убедитесь, что оно хорошо прилегает к стенкам формы — это поможет избежать вытекания начинки. При использовании собственного теста раскатывайте его равномерно. - Шаг 4
Уложить куриную печень на тесто, сверху выложить сливочную начинку. Украсить пирог полосками теста в виде решетки. Поставить в разогретую до 180°C духовку на 40–45 минут. После того как пирог подрумянится в духовке минут 15, можно достать его и смазать сверху небольшим количеством сметаны. Снова убрать в духовку до готовности. Приятного аппетита!Готовность пирога можно проверить, слегка надавив на центр — начинка не должна дрожать. Подрумянившаяся корочка и приятный аромат сигнализируют о том, что пирог готов.
На заметку
Готовый пирог с куриной печенью лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус. Храните остатки пирога в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей разогревайте в духовке при 180 °C около 10 минут — так корочка станет хрустящей, а начинка сохранит текстуру. К пирогу хорошо подойдёт лёгкий салат из свежих овощей с оливковым маслом.Оценить563
0
Комментарии
29Очень вкусно! Голосую)
Очень люблю куриную печень. Молодец вкусный пирог))) Мой голос 65-й
5 и голос
Голосую!
Катюша, вкусный пирог у тебя! А какое конкретно тесто у тебя было?