Говядина с имбирем, чесноком и табаско с рисом и чатни из перцев
Описание рецепта
Отлично сбалансированное блюдо. Мы имеем пресноватый, рассыпчатый рис, сладкий чатни из Болгарского перца и перца Ромарио, а так же лука шалот и очень ароматное мясо говядины со жгучем имбирем, пикантным чесноком и все это отлично добавляет соус табаско ( он приносит небольшую кислинку, остроту и аромат настоящей паприки )Слово редактора
Полноценное блюдо из трёх компонентов: тушёная говядина с имбирём, чесноком и соусом табаско, рассыпчатый варёный рис и чатни из болгарского перца с луком-шалотом. Табаско даёт лёгкую кислинку и остроту, имбирь — аромат, а сладкий перец уравновешивает жгучесть. Подходит для сытного ужина на каждый день — готовится из доступных продуктов примерно за 50 минут.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- говядина350г
- перец болгарский1шт.
- рис4пакет
- специипо вкусу
Пищевая ценность
- Белки45г50.00% от дневной нормы
- Жиры22г27.50% от дневной нормы
- Углеводы130г43.33% от дневной нормы
- Калории893кКал37.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Рис промываем и варим до готовности, оставляя слегка недоваренным — аль денте. После приготовления промываем холодной водой, чтобы он получился рассыпчатым.Промывайте рис до прозрачной воды — это убирает лишний крахмал и помогает рассыпчатости. - Шаг 2Шаг 2Болгарский перец нарезаем полосками, лук-шалот — полукольцами. Обжариваем на оливковом масле три минуты на сильном огне.Перец ромарио можно использовать вместо части болгарского — он слаще и ароматнее.
- Шаг 3Шаг 3Добавляем специи и жарим ещё две минуты на сильном огне, затем убавляем огонь до слабого, вливаем немного воды и тушим под крышкой восемь минут — получается чатни.Следите, чтобы вода при тушении не выкипала полностью: подливайте по паре столовых ложек.
- Шаг 4Шаг 4Говядину нарезаем маленькими кубиками и кладём в холодную кастрюлю с небольшим количеством оливкового масла. Томим, помешивая, пять минут.Кладите говядину именно в холодную кастрюлю — так она равномернее прогревается и не теряет сок сразу.
- Шаг 5Шаг 5Добавляем специи и томим ещё три минуты, затем вливаем немного воды, накрываем крышкой и продолжаем готовить ещё 25–30 минут.Количество табаско регулируйте по вкусу: начните с нескольких капель и пробуйте по ходу.
На заметку
Подавайте рис на тарелке, рядом выкладывайте говядину и чатни из перцев — они не должны смешиваться до стола, чтобы сохранить разные вкусы. Остатки храните в контейнере в холодильнике до двух суток, разогревайте с ложкой воды. По этому рецепту говядину можно заменить бараниной. Пошаговые фото помогут точно выдержать консистенцию чатни.Оценить520
0
Комментарии
6А я 14-я! Вкусно все!
Всё нравится, всё по мне, 12-я буду:)
Гармонично! 11-я.
7-яツ ツ ツ
Сашуль баланс на ура! Ты как всегда в авангарде, для многих наверно это пока далеко.....