Ананасовый пирог-перевертыш

Духовку предварительно разогреть до 180°С.

Цедру лимона натереть на мелкой терке, выжать 1 ст. ложку сока.

Приготовить тесто: 150 г предварительно размягченного сливочного масла и 120 г сахара вымешать в комбайне насадкой для теста.

Продолжая вымешивать, влить кленовый сироп, ввести 2 яйца и 2 ст. ложки муки.

Не выключая комбайна, добавить еще одно яйцо, влить ром, всыпать немного муки.

Ввести последнее яйцо, оставшуюся муку и лимонную цедру и продолжать вымешивать, пока тесто не станет однородным.

Ананас почистить и нарезать кольцами, удалив сердцевину.

Приготовить карамель: в небольшой кастрюле соединить оставшееся сливочное масло с сахаром и растопить на небольшом огне, затем влить лимонный сок и продолжать прогревать, пока карамель не станет светло-золотистой.

Выложить кольца ананаса в форму для выпечки, залить карамелью, сверху равномерно распределить тесто.

Выпекать пирог в разогретой духовке 40 минут. Готовый пирог немного остудить, затем выложить на блюдо, перевернув его.