Испекла я каравай
Описание рецепта
Да не простой,а с начинкой,закусочный.Предназначался он мужу на День рождения,который был вчера!Первый раз его пекла на Новый год,как и обещала хозяйке рецепта №31513"Роза"от Sindirella,а второй раз по горячим просьбам именинника)))Как обычно,внесла свои изменения:в начинку захотелось добавить перчику в буквальном смысле,ну,вы всё увидите!
Слово редактора
Каравай — это не просто хлеб, а символ праздника и гостеприимства. Закусочный каравай с начинкой — оригинальная интерпретация традиционного блюда. Такая выпечка отлично подойдёт не только для дня рождения, но и для других торжеств. В начинку можно добавить не только перец и укроп, но и другие овощи, сыр или даже мясо — простор для кулинарных экспериментов велик. Подавайте каравай тёплым, чтобы насладиться мягкой текстурой и ароматом свежей выпечки.
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- молоко250мл
- масло топленое70мл
- укроппо вкусу
- перец сладкийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки9г10.00% от дневной нормы
- Жиры79г98.75% от дневной нормы
- Углеводы13г4.33% от дневной нормы
- Калории786кКал32.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Готовим продукты...
- Шаг 2
Разводим дрожжи(если сухие,то 7гр)в тёплом молоке(или вода+сухое молоко)с маслом,сахаром-солью и небольшим количеством муки.Оставим на 20 минут.
Температура молока должна быть около 37–40 градусов — так дрожжи активируются лучше. Следите, чтобы молоко не было горячим, иначе дрожжи погибнут.
- Шаг 3
Высыпаем остальную муку и замешиваем тесто.
При замешивании теста добавляйте муку постепенно — так легче контролировать консистенцию. Тесто должно быть эластичным и не липнуть к рукам.
- Шаг 4
Первый раз я делала начинку с обычным сыром,а потом взгляд упал на сыр с приправами.Здесь много видов продают,даже есть обсыпанный чёрным перцем...
- Шаг 5
Режем сыр кубиками+зелень(у меня замороженная петрушка)+болгарский перец(3 небольших)
Перед нарезкой разморозьте и обсушите зелень — так она не добавит лишней влаги в начинку.
- Шаг 6
Делим тесто на два пласта,раскатываем не очень тонко и разрезаем на полоски.
При раскатке теста используйте немного муки для подпыла, чтобы оно не прилипало к столу и скалке.
- Шаг 7
На половину полоски выкладываем начинку.
- Шаг 8
Прикрываем второй половинкой и защипываем,как пельмешки.
Убедитесь, что края хорошо скреплены — начинка не должна вытекать при выпекании.
- Шаг 9
Даём отдохнуть кусочкам.Первый раз я лепила и укладывала в форму каждый кусочек,но лучше слепить все,а потом укладывать,как конструктор!
Оставьте кусочки на 15–20 минут в тёплом месте — тесто немного поднимется и изделия будут пышнее.
- Шаг 10
В это время растапливаем масло и обмакиваем или обмазываем каждый кусочек в нём.
- Шаг 11
Начинаем формировать"розу"с центра,не прижимая сильно к"соседям".
- Шаг 12
У меня получились большая и маленькая"розы".Подправим"лепестки"-краешки и в духовку!
- Шаг 13
Маленькая хорошо вписалась в порционную формочку.
- Шаг 14
И"выскочила"через 20 минут.
- Шаг 14
Большая"сидела минут 40.
- Шаг 16
Вид снизу)))
- Шаг 17
Маленькую порцию мы подарили свекрови-очень удобно!
- Шаг 18
Всем понравилось необычное поедание этого каравая:просто отломи"лепесток"!Муж был в восторге!
- Шаг 19
А вот что внутри!
На заметку
Готовый каравай лучше всего подавать тёплым — так начинка раскрывает свой вкус. Храните остатки в холодильнике в закрытом контейнере до 3 дней. Перед подачей можно слегка разогреть в духовке при 180 °C в течение 5–7 минут. Для разнообразия в начинку можно добавить мелко нарезанные оливки или грибы — это придаст караваю новый вкусовой оттенок.